กินข้าวแรมฟืนตลาดเช้าตองยี Taunggyi local food

กินข้าวแรมฟืนตลาดเช้าตองยี Taunggyi local food

ถ้าพูดถึงตลาดเช้าของเมืองตองยี (Taunggyi) ซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐฉานในพม่า สำหรับผม mr.hotsia แล้ว นี่คือจุดเริ่มต้นของการสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติแท้ ๆ ของอาหารพื้นเมืองที่ห้ามพลาดเด็ดขาด

ผมเดินทางมาถึงตองยีในเช้าวันหนึ่งที่อากาศยังเย็นสบาย ตลาดเช้ากำลังคึกคักด้วยผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ ทั้งชาวไทใหญ่ ชาวฉาน และชาวพื้นเมืองอื่น ๆ ที่มารวมตัวกันเพื่อจับจ่ายซื้อของสด อาหารพร้อมทาน และเครื่องเทศพื้นถิ่น กลิ่นหอมของสมุนไพรสดและเครื่องปรุงอาหารท้องถิ่นลอยมาทักทายทันทีที่ก้าวเข้าไป

หนึ่งในอาหารที่ผมต้องลองคือ “ข้าวแรมฟืน” ซึ่งเป็นข้าวเหนียวห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างไฟแบบแรมฟืน หรือที่ชาวบ้านเรียกกันง่าย ๆ ว่า “ข้าวแรมฟืน” รสชาติของข้าวเหนียวนุ่ม ๆ หอมกลิ่นใบตองและความหอมจากการย่างไฟ ทำให้ข้าวแรมฟืนกลายเป็นอาหารว่างที่ทำให้ผมติดใจมาก จนต้องเดินตามหามากินซ้ำหลายจุดในตลาด

นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองอีกหลายอย่างที่น่าสนใจ เช่น ขนมจีนรสจัดจ้าน น้ำพริกไตปลาแบบฉานที่เผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม หรือแม้แต่แกงส้มปลาท้องถิ่นที่มาพร้อมผักสด ๆ จากท้องถิ่นรสชาติไม่เหมือนใคร ผมได้พูดคุยกับแม่ค้าแถวนั้น ซึ่งส่วนใหญ่พูดไทยได้นิดหน่อย ทำให้การแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องอาหารและวัฒนธรรมง่ายขึ้นมาก

ตลาดเช้าตองยีที่นี่ไม่ได้มีแค่ของกินเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสีสันของผ้าทอไทใหญ่ เครื่องเงิน และงานหัตถกรรมประจำถิ่นที่ชาวบ้านนำมาขายด้วย ผมได้หยุดดูช่างฝีมือทอผ้าที่นั่งทำงานอย่างตั้งใจ พร้อมทั้งได้ฟังเรื่องราวของการทอผ้าที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นอีกมุมหนึ่งของวัฒนธรรมที่ผมได้สัมผัสอย่างใกล้ชิด

สำหรับนักเดินทางที่สนใจอยากมาลองชิมอาหารท้องถิ่นและเรียนรู้วิถีชีวิตชาวไทใหญ่ในรัฐฉาน ผมอยากแนะนำให้วางแผนเดินทางมาเมืองตองยีในช่วงเช้า เพราะตลาดจะเปิดแต่เช้ามืดและคึกคักมาก ตลาดเช้าจะปิดก่อนเที่ยง แต่ความประทับใจและรสชาติที่ได้จะติดตัวคุณไปนานหลายวันเลยทีเดียว

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวของการเดินทางในรัฐฉาน ผมเคยเขียนเล่าไว้ละเอียดในบทความ การเดินทางไปเมืองฮักคา ซึ่งฮักคาก็เป็นเมืองที่น่าหลงใหลไม่แพ้กัน และยังมีเรื่องราวน่าสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมและธรรมชาติที่นี่

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวแรมฟืนและอาหารท้องถิ่นในตลาดเช้า ผมยังได้มีโอกาสเดินเล่นชมเมืองตองยี ที่มีบรรยากาศสบาย ๆ ผสมผสานกับกลิ่นอายของวัฒนธรรมไทยใหญ่และชาวฉานอย่างลงตัว เมืองนี้เหมาะแก่การเดินเล่นชิล ๆ ก่อนจะไปต่อยังจุดหมายถัดไปในรัฐฉาน

ในคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ กินข้าวแรมฟืนตลาดเช้าตองยี Taunggyi local food คุณจะได้เห็นบรรยากาศจริงของตลาด อาหาร และวิถีชีวิตคนที่นี่อย่างชัดเจน ซึ่งผมแนะนำให้ลองชมเพื่อเพิ่มอรรถรสในการวางแผนเที่ยว

ถ้าใครอยากลึกซึ้งกับการเดินทางมาเที่ยวรัฐฉาน พม่า นอกจากตองยีแล้ว ผมยังมีบทความแนะนำอีกหลายตอน เช่น การเดินทางไปเชียงตุง ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวการเดินทางและวิถีชีวิตชาวไทใหญ่ หรือถ้าชอบบรรยากาศเมืองเล็กที่มีความสงบและงดงามอย่างเมืองฮักคา ก็ลองอ่านบทความ เมืองฮักคา ที่ผมเขียนไว้ได้เช่นกัน

สำหรับผม mr.hotsia การได้กินข้าวแรมฟืนในตลาดเช้าตองยี ไม่ใช่แค่การกินอาหารธรรมดา แต่มันคือการเปิดประตูสู่โลกของวัฒนธรรมไทใหญ่ รัฐฉาน และพม่าที่กว้างใหญ่ และยังเป็นการเดินทางที่เติมเต็มทั้งความรู้สึกและรสชาติแบบแท้จริงของท้องถิ่นนี้

ถ้าคุณมีโอกาสมาเที่ยวพม่า อย่าลืมแวะตลาดเช้าตองยี แล้วลองชิมข้าวแรมฟืนที่ผมแนะนำ รับรองว่าคุณจะติดใจและอยากกลับมาอีกครั้งเหมือนผมแน่นอน