ลำปาง ข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยว ร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวลำปาง
ข้าวกั้นจิ้น ข้าวเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยวลำปาง http://www.hotsia.com > ข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยว ร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวลำปาง สามล้อถีบคันสุดท้าย ร้านข้าวต้มบาทเดียว ข้าวกั้นจิ้นป้านงค์ บะหมี่น่องไก่อัศวินชวนชิม เล่นเทนนิสที่ลำปาง ยำไข่น้ำแร่แจ้ซ้อน น้ำพุร้อนแจ้ซ้อนลำปาง นั่งรถเมล์ไปเที่ยวงาว อร่อยสะใจเย็นตาโฟเฮีบเซน ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควาย อาหารปักษ์ใต้โกบอย ร้านห้อยขาบาทาสบาย
Mr.Hotsia แนะนำโรงแรมทำเลดี ถูก สะอาดในลำปาง ข้าวกั้นจิ้นอร่อยแบบชาวเหนือที่ลำปาง ข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยว ก็คือข้าวเหนียวผสมข้าวจ้าว นำไปคั้นผสมกับเนื้อสับแล้วนำไปห่อนึ่งไฟจนสุก หากเป็นทางเชียงใหม่จะใส่น้ำเลือดลงไปด้วย รสชาติจะออกฝาดๆนิดนึง สีจะเป็นสีแดงๆ วันนี้ผมเหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน จึงให้เพื่อนพาไปหาของกินแบบชาวเหนือ ที่อร่อยๆ พอที่จะแนะนำให้ แควนๆ เว็บไซต์ Hotsia.com
อยากตามมาชิมบ้าง ไม่ก็อ่านให้หิวๆ แล้วไปหาอย่างอื่นกิน เพราะว่าร้านที่ผมแนะนำอยู่ถึง จังหวัดลำปาง จะตามมาทาที่นี่ไม่ใช่ง่ายๆ อีกทั้งเป็นร้านแบบชาวบ้านๆ มีแต่ชาวบ้านล้วนๆ ที่มีโอกาสได้กินของบ้านๆ แบบนี้ วันนี้เรามาชิมข้าวกั้นจิ๊นเมืองลำปาง วันหน้าค่อยพาไปชิมข้าวกั้นจิ้นของที่อื่นๆ อาหารทางภาคเหนือนิยมเป็นผัก น้ำพริก เป็นหลักเช่นแกงแคกบ แกงผัก เป็นอาหารที่ผมชอบๆทั้งนั้น หากเป็นอาหารกินเล่นๆ และก็อยู่ท้องด้วยก็พวก
ขนมเส้นหรือขนมจีนนั่นเอง ขนมเส้นนิยมกันกับน้ำเงี้ยว ส่วนทางภาคกลางกินกับน้ำยา น้ำยาป่า ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละภาคกันไป ทางเหนือกินขนมจีนน้ำเงี้ยวกัน และยังกินข้าวกั้นจิ้นแทนข้าวด้วย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารมื้อรองๆ อย่างมื้อกลางวัน ที่ผมเคยเล่าไปแล้วว่า ข้าวราดแกงหายากๆ หากพวกขนมจีนกินง่ายกว่ากันเยอะ ผมเองมาอยู่ทางเหนือหลายปีแล้ว แต่ไม่เคยกินข้าวกั้นจิ้นจริงๆจังๆสักที วันนี้ได้โอกาสอันดี เพราะทางร้านไม่มีอาหารตามสั่ง
จะสั่งผัดกระเพราไข่ดาวก็ไม่ได้ เลยต้องลองชิมข้าวกั้นจิ้นแทนข้าวไปหนึ่งมื้อครับ ร้านแนะนำวันนี้ไม่มีชื่อครับ เพราะเป็นร้านชาวบ้านๆ ขายกันเองในหมู่บ้าน แต่ก็มีคนตามมากินไม่ขาดสาย ความอร่อยนั้นผมไม่รู้ว่าคนที่กินข้าวกั้นจิ้นประจำให้คะแนนเท่าไหร่ แต่สำหรับผมแล้ว ผมให้คะแนนเต็มสิบ เพราะว่ามันอร่อย ตอนที่ใส่ปากเคี้ยวความรู้สึกเหมือนเกะข้าวต้มมัดใส่ปาก แต่พอแรกลิ้นสัมผัสมันกลายเป็นข้าวหลามหนองมนที่ไม่ใส่ถั่วดำ ไม่มีน้ำตาล
รสออกเค็ม จืดๆ หอมเนื้อสับ ข้าวกั้นจิ้นทำให้ผมรู้สึกได้ถึงความเรียบง่ายในแบบล้านนา กินแล้วผมรู้สึกไม่โดดเดี่ยว เหมือนกับกินอาหารพิเศษที่สุดของชาวเหนือ มีความสุขอย่างบอกไม่ถูก อีกอย่างของความอร่อยที่ขอแนะนำคือชุปกกระดูกน้ำเงี้ยว เป็นน้ำเงี้ยวที่เขาไว้กินกับขนมเส้น แต่เราสามารถสั่งมาเป็นถ้วยๆได้เลย ถ้วยละไม่กี่บาท อร่อยมากๆ เรื่องราคาไม่ต้องถามร้านแบบนี้ถูกไม่แพง คุ้มค่าเงินที่จ่ายล้านเปอร์เซ็นต์ รายการที่ผมแนะนำคือ
ข้าวเงี่ยวสักสี่ห่อ น้ำซุบ 1 ถ้วย ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1 จาน แค่นี้อร่อยลืมไม่ลงก็แล้วกัน ร้านนี้อยู่ค่อนไปทางด้านหลังสวนเขลาง ออกไปทางวักบ้านดงแล้วเลี้ยวซ้ายหน้าวัดบ้านดง ตรงไปอย่างเดียวสัก 400 เมตร ร้านอยู่หัวมุมทางซ้ายมือ เป็นอู่ซ่อมรถเก่า แน่นอนครับร้านนี้ไม่ใช่ร้านดัง ร้านที่ใครๆจะรู้จักและอยากกินแล้วจะกินกันได้ง่ายๆ เพราะร้านอยู่ลึก ชาวบ้านแท้ๆ ทำขายคนที่ในบ้านเท่านั้น กินแบบชาวบ้านทำกินกันเอง
มันพิเศษตรงเข้าถึงชาวบ้านแท้ๆ เหมือนมาถึงลำปางแล้วนั่นเอง เห็นผมแนะนำร้านต่างๆ ไม่ได้พูดเรื่องการเดินทางเลยเดี๋ยวจะตามไปชิมกันไม่ได้ ต้องขอเล่าให้ฟังว่า การเดินทางในลำปางเป็นอย่างไรด้วย ที่ลำปางเขาจะมีรถบริการเป็นรถสีเหลืองๆ หากอยู่รอบในตัวเมืองราคาเหมาจ่าย หากนอกเส้นทางไปนอกๆหน่อยก็ 40 บาท หากไปไกลกว่านั้นต้องเหมาคุยราคากันเองครับ ร้านที่ผมแนะนำส่วนใหญ่อยู่ไม่เกินรอบนอก นั้นหมายถึงหากนั่งรถเหลืองก็
ผมเองก็ใช้วิธีนี้บ่อยๆ สะดวกดีด้วย ส่วนใหญ่นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวลำปาง ก็มักจะพักลำปางสัก 1 คืน ไปนมัสการพระธาตุลำปางหลวง ตกกลางคืนก็พักในเมือง ตอนนี้โรงแรมที่นิยมพักกันก็มีหลายแห่ง หากจะให้สะดวกก็พักที่ โรงแรมทิพย์ช้าง โรงแรมที่มีมานาน ทำเลดีเยี่ยมอยู่ตรงข้ามตลาดอัศวิน ผมเองเล่นเทนนิสอยู่ตรงข้างๆโรงแรมทิพย์ช้าง คอร์ทเทศบาล หรือเรียกว่าคอร์ทราชการ เห็นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มาพักกันที่โรงแรมทิพย์ช้างแห่งนี้จำนวนมาก
นอกจากทิพย์ช้างยังมีโรงแรมเวียงละคอน แต่ไม่ได้อยู่ติดกาดอัศวิน ที่แนะนำเรื่องที่พักด้วยเพราะจะได้เที่ยวครบตามที่ Hotsia.com แนะนำ เที่ยวเมืองเหนือต้องกินอาหารเหนือข้าวกั้นจิ้นเป็นอาหารเหนือที่ไม่ควรพลาดนะครับ ......12 มีนาคม 2553 โดย ดู ขนมจีนป้าอนงค์ ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า ถ.วังขวา ต.สบตุ่ย อ.เมือง จ.ลำปาง ข้าวกั้นจิ้นห่อในใบตองแบบนี้ห่อละ 5 คนขายขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยมาก นี่คือข้าวกั้นจิ้น
ข้าวกั้นจิ๊นต้องโรยกระเที่ยมเจียว ข้าวกั้นจิ้นจานนี้ 20 อาหารที่ผมสั่งมากินวันนี้ ผักสดๆใส่จานพร้อมบนโต๊ะ ของหวานก็มีขายด้วยเอาไว้กินตอนจบ
