ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวกครูฐมลำปาง

ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวกครูฐมลำปาง http://www.hotsia.com > สามล้อถีบคันสุดท้าย ร้านข้าวต้มบาทเดียว ข้าวกั้นจิ้นป้านงค์ บะหมี่น่องไก่อัศวินชวนชิม เล่นเทนนิสที่ลำปาง ยำไข่น้ำแร่แจ้ซ้อน น้ำพุร้อนแจ้ซ้อนลำปาง นั่งรถเมล์ไปเที่ยวงาว อร่อยสะใจเย็นตาโฟเฮีบเซน ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควาย อาหารปักษ์ใต้โกบอย ร้านห้อยขาบาทาสบาย Mr.Hotsia แนะนำโรงแรมทำเลดี ถูก สะอาดในลำปาง ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายร้านครูฐมอร่อยสุดๆในเมืองลำปาง

ก๋วยเตี๋ยวอาหารธรรมดาๆ มื้อกลางวันของทั้งคนทั่วๆไป ส่วนมากที่นิยมกันก็ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือแม้แต่ก๋วยเตี๋ยวปลา แต่สำหรับ แนะนำก๋วยเตี๋ยวร้านแรกต้องไม่ธรรมดาๆแน่นอน ผมมีโอกาสเดินทางเก็บข้อมูลท่องเที่ยวเมืองลำปางและก็ต้องอึ้งแบบสะใจไปเลยเมื่อไปเจอ " ก๋วยเตี๋ยวควายลวกร้านครูฐม " ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวกอร่อยสุดๆ ของลำปาง ซึ่งหากเป็นคนกินเนื้อได้ ร้านนี้พลาดไม่ได้แน่นอน

เพราะอร่อยจนลืมก๋วยเตี๋ยวชนิดต่างๆ ลงไปได้ในพริบตาเดียว ก๋วยเตี๋ยวครูฐมร้านของครูที่ชื่อว่า กับภรรยาของเขาซึ่งก็เป็นอดีตคุณครูเช่นกัน ครูฐมเป็นคนสู้ชีวิตทำอาชีพมาหลายอย่างแต่ที่มาที่ไปของร้านเครื่องในควายลวกก็เพราะว่าแกเคยทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟ ที่ประเทศอิรักไปได้สูตรการทำเครื่องในแบบไม่ให้คาว ดูสะอาดน่ากินสุดๆ ทำงานที่ประเทศอิรักจนชำนาญ และเมื่อกลับมาไทยคิดอยากมีกิจการของตัวเอง

ก็เลยมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวลองมาทำเองและก็ work เสียด้วย เปิดมา 15 ปี ยังไม่มีแววคนกินลดลงเลย ส่วนทำไมต้องเป็นควายด้วย ? ทำไมต้องเครื่องในควายด้วย ก็เพราะว่าทางภาคเหนือของเราเขานิยมกินกัน หากพูดถึงเนื้อเฉยๆ เป็นที่รู้กันว่าเนื้อควายนะจ๊ะ ไม่ใช่เนื้อวัว หากจะหาซื้อหากินเนื้อวัวก็ต้องระบุไปตรงๆว่าเนื้อวัว นั่นเองคือที่มาของร้าน ก๋วยเตี๋ยวครูฐม ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวก ที่ผมชื่นชอบเป็นที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวครูฐมเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อควาย น้ำใสธรรมดา ไม่มีน้ำตก เนื้อเขาหมักอย่างดีไม่เหนียว นำมาลวกใส่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะนุ่มลิ้นมาก น้ำซุปของแกปรุงอย่างกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ เวลากินปรุงรสด้วยน้ำจิ้มสีส้มที่ออกเปรี้ยวแทนน้ำส้ม พริกป่น และใส่ถั่วงอกดิบที่เขาเตรียมแช่ไว้ให้เป็นกะละมังใบใหญ่เลย ที่เมื่อมาเป็นเครื่องเคียงของก๋วยเตี๋ยวจะเข้ากันและอร่อยจนกินชามเดียวไม่เคยอิ่ม แ ต่ที่เป็นชามโปรดที่ ยกนิ้วให้สิบนิ้วเลยก็คือ

" เครื่องในควายลวก " ชามนี้อร่อยสุดๆ เครื่องในแต่ละอย่างสดวันต่อวันเท่านั้น ผ้าขี้ริ้วลวก ผ่านขบวนการเตรียมอย่างดี ขาว ไม่มีสีดำเลย ไม่มีกลิ่น ตับลวก และอื่นๆอีกเพียบ ลวกได้สะอาดไม่มีกลิ่นคาวแม่แต่นิดเดียว ปรุงรสด้วยกระเทียมเจียวกากหมู ซึ่งสำหรับคนชอบกากหมูอย่างผมแล้ว ช่างอร่อยหาที่เปรียบมิได้ เครื่องในควายลวก ปรุงรสด้วยกากหมูกระเทียมเจียวและเครื่องจิ้มสูตรของแก มีทั้งหนุบ ทั้งกรุบ

ครบทุกรส เมื่อกินกับถั่วงอกสดๆ กระหล่ำซอย โห ..... สุดยอด เครื่องในควายลวกมีเสน่ห์ในตัวของมันเอง ตรงทั้งแป้งนมควายลวกมันจะมันหอมอร่อย เสือร้องไห้ยิ่งหนึบอร่อย แต่ไม่เหนียว ตับลวกในชุดนี้ช่างหวานเสียจนตับหวานธรรมดาๆ อายม้วนต้วนไปเลย เครื่องในควายลวกร้านครูฐมขายเพียงชามละ 20 บาทให้อย่างเยอะ หากจะกินแบบพิเศษก็ 25 บาทเท่านั้น เมื่อกินอิ่มก็ตามด้วยน้ำใบเตยหอมๆ ที่ทางร้านบริการกันฟรีๆ

นอกจากก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวก ยังมีข้าวซอยอาหารหลักๆของชาวเมืองเหนือ ข้าวซอยร้านนี้ก็อร่อยใช้ได้ ออกแนวๆชาวบ้านๆทำกินกันเอง ร้านนี้มีโต๊ะให้นั่งได้สัก 10 โต๊ะ ผมเดินเล่นไปเจอวิทยุธานินเก่าๆเครื่องนึง 30 กว่าปีได้ เปิดบริการให้ลูกค้าฟังได้ด้วย หากเพื่อนๆ มาลำปางอยากให้ลองมาชิดก๋วยเตี๋ยวครูฐมกันดูด้วย รับรองจะติดใจ ร้านสะอาด ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในควายลวกอร่อย Hotsia.com ตั้งอยู่เลขที่ 299 หมู่ 8

ตำบลปงแสงทอง อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง โทร 054-324114 เปิดบริการ 09.00-15.00 น. ไม่มีวันหยุด ดู ก๋วยเตี๋ยวควายลวกครูฐมลำปาง ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า หน้าร้านครูฐมลำปาง ภายในร้านครูฐมลำปาง ผัดสดเขียวๆสดจริงๆชาวบ้านปลูกเอง HotSia.com ถ่ายรูปคู่กับคูฐมครับ ภรรยาครูฐมเป็นครูเช่นกัน กำลังลวกเครื่องในควาย บาทเครื่องในควายลวกแบบธรรมดา ถั่วงอกเป็นเส้นๆน่ากินมาก ผักสดเครื่องในก็ไม่มีกลิ่นคาวเลย เครื่องในควายเสือร้องไห้

น้ำจิ้มเครื่องในควายรสเด็ด เครื่องในควายร้านครูฐม ลำปาง เครื่องในควายร้านครูฐมลำปาง วิทยุธานินเก่าแก่ 30 ปียังเปิดบริการลูกค้าได้ Hotsia.com กำลังจำหม่ำๆๆๆ ครูฐมเล่าประวัติร้านให้ผมฟัง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง