อาหารบนเกาะฟู้ก๊วก

อาหารบนเกาะฟู้ก๊วก: รสชาติทะเลและวิถีชีวิตที่ไม่เหมือนใคร

ถ้าพูดถึงเกาะฟู้ก๊วก (Phu Quoc) ในจังหวัดเกียนซางของเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงทะเลสวย หาดทรายขาวสะอาด และความเงียบสงบของเกาะที่ยังไม่ถูกนักท่องเที่ยวล้นหลาม แต่สำหรับผม mr.hotsia การมาเยือนเกาะนี้ครั้งล่าสุดไม่ใช่แค่ได้เห็นวิวสวย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสกับอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่และราคาย่อมเยาว์ ที่สำคัญคือเป็นอาหารที่ผลิตเองได้บนเกาะ ไม่ต้องพึ่งพาการขนส่งจากแผ่นดินใหญ่เหมือนเกาะอื่น ๆ ที่ผมเคยไปมา

ผมพักอยู่ที่เกาะฟู้ก๊วกสองคืน ซึ่งเวลาน้อย ๆ นี้ทำให้ผมได้ชิมอาหารอย่างจำกัด แต่สิ่งที่ต้องบอกเลยคือผลไม้ที่นี่สด หอม และราคาดีมาก โดยเฉพาะทุเรียนที่แตกต่างจากทุเรียนหมอนทองที่ผมเคยกินที่จังหวัดกำปอด ประเทศกัมพูชา ทุเรียนฟู้ก๊วกมีความหอมมันและหวานละมุนกว่ามาก เป็นความรู้สึกที่ประทับใจตั้งแต่คำแรกที่กัดลงไป

ราคากับคุณภาพของอาหารบนเกาะฟู้ก๊วก

สิ่งที่ผมพบเจอและอยากแชร์ให้เพื่อน ๆ รู้ก็คือเรื่องราคาของอาหารที่นี่ ถ้าเราอยู่ในโซนนักท่องเที่ยว ราคาจะอยู่ราว ๆ หนึ่งร้อยบาทต่อจาน แต่ถ้าเราขยับออกมาที่โซนชาวบ้าน ฝั่งตลาดสดในเมืองดวงดอง (Doung Dong) ราคาจะถูกกว่านั้นมาก เหลือเพียง 30-40 บาทต่อจานเท่านั้น โซนนี้จะมีร้านอาหารพื้นบ้านกระจายอยู่ตามถนนสายหลักของตลาดสด และถ้าเช่ามอเตอร์ไซค์ขี่ไปเองก็จะสะดวกมาก หรือถ้าเดินก็ไม่ไกลจนเกินไป

ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองมุ่งหน้าไปยังตลาดสดหรือถนนสายอาหารของชาวบ้าน เพราะนอกจากจะได้กินอาหารอร่อย ราคาถูกแล้ว ยังได้สัมผัสกับบรรยากาศวิถีชีวิตจริงของคนท้องถิ่นด้วย การพูดคุยอาจไม่ต้องมากมายเพราะบางทีภาษาเวียดนามก็ไม่คล่อง แต่ภาษามือและรอยยิ้มช่วยได้มากครับ

เมนูที่ห้ามพลาด: อาหารทะเลสดจากทะเลฟู้ก๊วก

เกาะฟู้ก๊วกได้ชื่อว่าเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารทะเล เพราะทะเลรอบเกาะอุดมสมบูรณ์ กุ้ง หมึก ปลา และหอยชนิดต่าง ๆ มีให้เลือกแบบสด ๆ ทุกวัน ผมยังจำได้ว่าตอนขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวรอบเกาะ ได้เห็นชาวบ้านจับหมึกสด ๆ ผมเลยขอซื้อและให้เขาทอดให้กินริมชายหาด พร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของชาวเวียดนามที่ใส่น้ำปลาหวานผสมมะขาม รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เป็นการกินที่เรียบง่ายแต่ประทับใจสุด ๆ แถมยังได้ข้าวสวยมาด้วยอีกจาน กินไปฟังเสียงคลื่นและลมทะเลพัดเย็น ๆ นี่แหละคือเสน่ห์ของฟู้ก๊วกที่ผมชอบมาก

ถ้าอยากลองอาหารทะเลแบบจัดเต็ม ผมแนะนำให้ไปที่ถนนคนกินอาหารทะเล หรือที่ไนท์พลาซ่า ซึ่งมีร้านอาหารทะเลมากกว่า 20 ร้านในบรรยากาศเปิดโล่ง ตั้งแต่บาร์บีคิว หม้อไฟ หรือที่เวียดนามเรียกกันว่าเหลา เปิดตั้งแต่ห้าโมงเย็นจนถึงก่อนเที่ยงคืน อาหารทะเลราคาก็ไม่แพงอย่างที่คิด เช่น ปลาเก๋าตัวละประมาณ 200 บาท หอยเม่นเผาตัวละ 20 บาท และยังมีปลาแปลก ๆ ที่ผมไม่เคยเห็นมาก่อนอีกด้วย ส่วนหม้อไฟราคาอยู่ที่ประมาณ 150 บาทต่อชุด มีทั้งปลา หมึก กุ้ง วุ้นเส้น และผักสดๆ ถือว่าคุ้มค่ามาก

อาหารเช้าที่ผมติดใจ: ขนมปังฝรั่งเศสสไตล์เวียดนาม

สำหรับมื้อเช้า สิ่งที่ผม mr.hotsia ชอบมากคือขนมปังฝรั่งเศสที่นี่ ใส่ไข่สองฟอง โรยพริกและพริกไทย บางครั้งจะมีหมูสับนิดหน่อย กินแล้วไม่หนักท้องเกินไป เหมาะกับการเริ่มต้นวันใหม่ จากนั้นก็ตบท้ายด้วยกาแฟเวียดนามรสเข้ม หรือกาแฟเย็น หวานมัน ช่วยปลุกพลังให้พร้อมลุยเที่ยวต่อไป

วิถีชีวิตและการเดินทางบนเกาะ

เกาะฟู้ก๊วกมีความพิเศษตรงที่อาหารสดจากทะเลและผลไม้ที่ปลูกบนเกาะเอง ทำให้ราคาถูกกว่าหลายเกาะที่ต้องพึ่งพาการนำเข้าสินค้าจากแผ่นดินใหญ่ ซึ่งทำให้ราคาแพงขึ้นมาก ในการเดินทาง ผมเลือกเช่ามอเตอร์ไซค์จากโรงแรมที่พัก เพราะสะดวก และราคาก็ไม่แพงมาก อยู่ที่ประมาณ 150 บาทต่อวัน โดยไม่ต้องใช้เอกสารมากมาย แค่จ่ายเงินก็ได้รถแล้ว การขี่มอเตอร์ไซค์ทำให้ผมได้สำรวจเกาะได้ทั่วถึง ทั้งชายหาดที่เงียบสงบ ตลาดสด และร้านอาหารริมทาง ที่สำคัญต้องระวังเพราะที่นี่ขับรถเลนขวามือเหมือนในประเทศไทย

ถ้าอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเช่ามอเตอร์ไซค์และเส้นทางเที่ยวรอบเกาะ สามารถอ่านได้ในบทความ ขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวเกาะฟู้ก๊วก ที่ผมเขียนไว้ก่อนหน้านี้ครับ

เชื่อมโยงกับอาหารทะเลของเมืองใกล้เคียง

เมื่อพูดถึงอาหารทะเลเวียดนามในจังหวัดเกียนซาง ผมเองก็ได้ไปชิมที่เมืองห่าเทียน (Ha Tien) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากฟู้ก๊วกมาก เมืองนี้มีตลาดโต้รุ่งที่เต็มไปด้วยร้านอาหารทะเลสดใหม่ เช่น หอยกระโดงและหอยแครงเผา ที่ปรุงด้วยสูตรเวียดนามแท้ ๆ ซึ่งต่างจากฟู้ก๊วกตรงที่มีวิธีการปรุงและเสิร์ฟที่น่าสนใจมาก อ่านเรื่องราวอาหารทะเลที่เมืองห่าเทียนได้ที่บทความ อาหารทะเลเมืองห่าเทียน เวียดนาม ที่ผมเขียนไว้

นอกจากนี้ยังมีเมืองลักย้า (Rach Gia) เมืองท่าที่เป็นศูนย์กลางของจังหวัดเกียนซาง ที่นี่ก็มีอาหารท้องถิ่นน่าสนใจอย่างก๋วยเตี๋ยวปูและข้าวหน้าหมูปิ้ง ที่ผมได้ลองและประทับใจไม่น้อย ถ้าอยากรู้จักเมืองนี้มากขึ้น ลองอ่านบทความ เมืองลักย้า จังหวัดเกียนซาง ประเทศเวียดนาม ที่ผมเขียนไว้ครับ

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

เกาะฟู้ก๊วกไม่ใช่แค่เกาะสวยธรรมดา แต่เป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่และผลไม้รสเยี่ยม ที่นี่ผมได้กินอาหารในราคาที่ไม่แพงแต่คุณภาพเต็มเปี่ยม ได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่เรียบง่ายและเป็นมิตร และได้ขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวชมบรรยากาศรอบเกาะอย่างสนุกสนาน ถ้าใครวางแผนไปเที่ยวเวียดนามตอนใต้ เกาะฟู้ก๊วกคือจุดหมายที่ผม mr.hotsia อยากให้ลองไปสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง