อาหารการกินในจังหวัดเยนไบ๋ (Yen bai food)

อาหารการกินในจังหวัดเยนไบ๋ (Yen Bai food)

ถ้าพูดถึงจังหวัดเยนไบ๋ในเวียดนาม หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นชื่อสักเท่าไหร่ แต่สำหรับผม mr.hotsia ที่ได้เดินทางมาสัมผัสด้วยตัวเอง ต้องบอกเลยว่าอาหารการกินที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่น่าสนใจไม่น้อย แม้เมืองนี้จะไม่ค่อยโดดเด่นในเรื่องอาหารแบบเวียดนามใหญ่ ๆ อย่างฮานอยหรือโฮจิมินห์ แต่ก็มีรสชาติและวิถีชีวิตที่แตกต่างจนทำให้ผมประทับใจไม่น้อย

เยนไบ๋เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ในภาคเหนือของเวียดนาม มีภูมิประเทศเป็นเขาสูงและอากาศเย็นตลอดปี (อ่านข้อมูลจังหวัดเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดเยนไบ๋ (Yen Bai)) ผมเดินทางมาเที่ยวที่นี่โดยนั่งรถไฟมาลงที่ สถานีรถไฟเยนไบ๋ ซึ่งอยู่กลางเมือง นั่นก็ทำให้ผมได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและอาหารพื้นถิ่นอย่างใกล้ชิด

ร้านอาหารข้างทางและอาหารพื้นเมือง

ร้านอาหารริมทางในเยนไบ๋ส่วนใหญ่ที่ผมเจอจะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแบบเวียดนามที่เรียกว่าเฝ๋อ หรือก๋วยเตี๋ยวลวกจิ้มที่ชาวบ้านกินกันในชีวิตประจำวัน ร้านขายข้าวแบบเป็นชุดที่มีผักลวก ต้ม ผัด และเนื้อสัตว์อย่างไก่ มีน้อยมาก แต่โชคดีที่ผมเจอร้านหนึ่งที่ขายข้าวแบบเวียดนามแท้ ๆ คือเขาจะเสิร์ฟอาหารเป็นชุดแยกเป็นถ้วยเล็ก ๆ มาเรียงกันพร้อมข้าวในชามใหญ่ให้เราตักกินตามใจชอบ ราคาประมาณหัวละ 60 บาท ขึ้นอยู่กับปริมาณและเมนูที่สั่ง

ในร้านข้าวริมทางหลายแห่งจะมีขายเหล้าขาวเวียดนามด้วย ผมลองชิมดูรสชาติก็โอเค เหล้าขาวแบบนี้มักจะมีแอลกอฮอล์แรงและกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าใครชอบลองอะไรใหม่ ๆ ต้องไม่พลาดครับ

อาหารที่ตลาดเยนไบ๋

ตลาดเยนไบ๋เป็นอีกหนึ่งจุดที่ผมฝากท้องหลายมื้อในช่วงที่อยู่ที่นี่ ตลาดตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามกับสถานีรถไฟ เป็นตลาดที่มีทั้งของสด ของแห้ง และอาหารสำเร็จรูปเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น เต้าหู้ทอด บั๋นหมี่ (ขนมปังฝรั่งเศสสอดไส้หมูยอ พริก และผัก) ที่นี่มีขายอยู่แต่ไม่เยอะเท่าในเมืองใหญ่ ส่วนร้านกาแฟเวียดนามก็มีให้เลือกหลายร้าน ผมสังเกตว่าชาวเยนไบ๋ไม่ค่อยกินข้าวนอกบ้านมากนัก เมืองดูเงียบและเรียบง่าย ซึ่งเป็นเสน่ห์อีกแบบหนึ่งของที่นี่

สำหรับคนที่ชอบกาแฟ ผมแนะนำให้ลองกาแฟเวียดนามแบบเย็นที่ขายในตลาด เป็นกาแฟซองที่ชงใส่น้ำแข็งได้เลย สะดวกและรสชาติก็เข้มข้นดี ลองซื้อติดมือกลับบ้านได้จากสนามบินฮานอยด้วยนะครับ

เป็ดย่างเยนไบ๋

ระหว่างทางจากสถานีขนส่งเยนไบ๋ไปสถานีรถไฟ ผมเจอร้านเป็ดย่างที่น่าสนใจมาก ร้านนี้ไม่มีโต๊ะให้นั่งทาน ต้องซื้อกลับไปกินที่โรงแรมแทน เป็ดย่างชิ้นใหญ่ หนังกรอบ ๆ เนื้อแน่น ๆ รสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศ ผมกับเพื่อนนั่งกินกันยาว ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงอย่างอร่อยใจ โดยซื้อข้าวเปล่าจากร้านข้างสถานีรถไฟมาทานคู่กัน (ข้าวในเวียดนามเรียกว่า “เกิมสด”) ถ้าสนใจรายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องเป็ดย่างเยนไบ๋ คลิกดูได้ที่ เป็ดย่างจังหวัดเยนไบ๋

บรรยากาศและวิถีชีวิตผ่านอาหาร

ผมสังเกตว่าอาหารในเยนไบ๋ไม่ได้เน้นความหรูหราหรือจัดเต็มเหมือนในเมืองใหญ่ แต่เป็นอาหารที่สะท้อนวิถีชีวิตชาวบ้านจริง ๆ อาหารส่วนใหญ่จะเป็นของสดที่ปรุงง่าย รสชาติไม่จัดมาก เหมาะกับสภาพอากาศเย็นและการใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายในชนบท

คนเยนไบ๋ดูจะไม่ค่อยออกมากินข้าวนอกบ้านกันนัก อาจเพราะสภาพเมืองที่เงียบสงบ และอาหารที่บ้านก็อร่อยเพียงพอ สำหรับนักท่องเที่ยวอย่างผม การได้ลองกินอาหารริมทางและเดินเล่นใน ตลาดเยนไบ๋ เป็นเหมือนการเปิดประสบการณ์ที่คล้ายกับการได้อ่านหนังสือผ่านรสชาติอาหาร

แนะนำที่พักและการเดินทาง

สำหรับคนที่วางแผนจะมาเที่ยวเยนไบ๋ ผมแนะนำให้พักที่โรงแรมในเมืองใกล้สถานีรถไฟ เช่น “Thuong mai hotel yenbai” ที่ผมพักซึ่งมีอินเทอร์เน็ตความเร็วสูงมาก เหมาะสำหรับคนที่ทำงานออนไลน์หรืออยากอัพเดทเรื่องราวต่าง ๆ ระหว่างเดินทาง (อ่านข้อมูลโรงแรมเพิ่มเติมได้ที่ โรงแรมในเยนไบ๋)

การเดินทางมายังเยนไบ๋สะดวกที่สุดคือทางรถไฟ ผมเองเดินทางโดยรถไฟจากลาวก่ายมาลงที่สถานีรถไฟเยนไบ๋ แล้วต่อรถไปซาปาหรือฮานอยต่อได้อย่างง่ายดาย (ดูรายละเอียดการเดินทางที่ สถานีรถไฟจังหวัดเยนไบ๋)

สรุปความรู้สึกของ mr.hotsia

สำหรับผมการได้ลิ้มลองอาหารในจังหวัดเยนไบ๋คือการได้สัมผัสกับรสชาติที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความจริงใจของชาวบ้านที่นี่ เมืองนี้อาจจะไม่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารโดดเด่นเหมือนเมืองใหญ่ ๆ แต่กลับมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ผมอยากกลับไปเยือนอีกครั้ง ผมชอบที่จะนั่งกินข้าวริมทาง ชิมเหล้าขาวเวียดนาม และเดินเล่นตลาดที่เงียบสงบอย่างมีความสุข

ถ้าใครอยากลองประสบการณ์อาหารเวียดนามในบรรยากาศที่แตกต่างจากที่อื่น เยนไบ๋คือคำตอบที่ดีครับ mr.hotsia ขอแนะนำให้มาเที่ยวชมและลิ้มลองอาหารที่นี่ด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าความเรียบง่ายก็มีเสน่ห์มากกว่าที่คิด

ชมคลิปอาหารเวียดนามน่ากินเพิ่มเติมได้ที่:

• หมึกปุ่มย่างเวียดนาม
• ข้าวหมกไก่เวียดนาม
• แหนมฟางเวียดนาม