กินสะใจไก่ผัดมอญ มะละหม่ง Fried Chicken Mawlamyine

กินสะใจไก่ผัดมอญ มะละหม่ง Fried Chicken Mawlamyine

ถ้าพูดถึงมะละหม่ง เมืองเล็ก ๆ ริมแม่น้ำสาละวินในรัฐมอญของพม่า หลายคนอาจนึกถึงบรรยากาศสโลว์ไลฟ์ วัดวาอารามเก่าแก่ หรือวิถีชีวิตชาวมอญที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ไว้อย่างเหนียวแน่น แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ประทับใจและอยากเล่าสู่กันฟังแบบไม่อ้อมค้อมคือ “ไก่ผัดมอญ” หรือไก่ทอดแบบมะละหม่งที่ผมได้มีโอกาสลองชิมจนติดใจแบบไม่ลืม

ผมพักอยู่ที่ The Breeze Guesthouse ซึ่งเป็นที่พักที่ผมแนะนำอย่างเต็มปากเต็มคำสำหรับคนที่อยากสัมผัสชีวิตจริง ๆ ของมะละหม่ง เพราะตั้งอยู่ริมแม่น้ำสาละวิน มองออกไปเห็นวิถีชีวิตชาวบ้านและเรือที่แล่นผ่านไปมาอย่างชิล ๆ ระหว่างวันที่ผมนั่งทำงานเขียนบทความอยู่นี่ ผมมักคิดถึงมื้อเที่ยงที่ต้องเดินไปยังถนนเลียบแม่น้ำสาละวินไม่ไกลนัก ที่นั่นมีร้านอาหารจีนและอาหารพื้นบ้านของชาวมอญที่ผมชอบมากชื่อว่า BONE GYI RESTAURANT

ร้านนี้เป็นจุดหมายที่ผมต้องแวะซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไก่ผัดมอญที่นี่ไม่ใช่ไก่ผัดธรรมดา เขาใช้ไก่ทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอมกรุ่นและซอสสูตรลับแบบพื้นเมือง รสชาติที่ได้จึงกลมกล่อม มีความหอมของกระเทียมและความกรอบนอกนุ่มในของไก่ทอดที่ทำให้ผมแทบจะลุกขึ้นเต้นทุกครั้งที่ได้กิน นอกจากไก่ผัดแล้ว ข้าวผัดกุ้งของร้านนี้ก็อร่อยจนต้องสั่งซ้ำตลอด

ใครจะไปคิดว่าในเมืองมะละหม่งที่มีร้านอาหารจีนผสมผสานกับอาหารท้องถิ่นแบบนี้ จะมีไก่ทอดมอญที่รสชาติไม่เหมือนใครและอร่อยมากจนผมต้องบอกต่อ และใช่ครับ ผมมีพิกัดและวิธีเดินทางมาที่ร้านนี้แบบละเอียดถี่ถ้วนสำหรับคนที่พักที่ The Breeze Guesthouse แค่เดินเลี้ยวขวาไปตามถนนเลียบแม่น้ำสาละวินประมาณ 200 เมตร ร้านจะอยู่หัวมุมถนนพอดี มองเห็นง่ายไม่หลงแน่

แม้ร้านจะมีแมลงวันเยอะเพราะตั้งอยู่ใกล้กับที่ทิ้งขยะ แต่เขาก็มีการจุดเทียนไล่แมลงวันอย่างจริงจัง ซึ่งก็ถือว่าเป็นวิถีชีวิตและสภาพแวดล้อมของเมืองมะละหม่งที่ผมได้สัมผัสแบบไม่ปรุงแต่ง ผมเองเคยซื้อไวน์ที่นี่มาแต่ราคาค่อนข้างแพงกว่าที่ลาว เลยขอเน้นกินอาหารพื้นเมืองอร่อย ๆ ไปก่อน แต่ถ้าใครชอบดื่มเบียร์พม่าหรือเหล้าพม่าก็มีให้เลือกครบครัน

จังหวะชีวิตและอาหารมอญในมะละหม่ง

มะละหม่งเป็นเมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมของชาวมอญกับชาวพม่าและจีนอย่างลงตัว สิ่งที่ผมสังเกตเห็นคือร้านอาหารจีนในเมืองนี้มีเยอะกว่าที่อื่น และบางร้านก็ผสมผสานเมนูมอญเข้าไปด้วย ผมจึงเจอไก่ทอดมอญอย่างที่ไม่เคยเห็นในที่อื่น นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารไทยที่เปิดโดยคนพม่าเคยอยู่เมืองไทยมา ทำให้ผมไม่พลาดที่จะสั่งผัดกระเพราไข่ดาวกินในบางมื้อ

อาหารมื้อเช้าของผมส่วนใหญ่จะเป็นอาหารง่าย ๆ ที่โรงแรม เช่น ไข่ต้ม ขนมปัง กาแฟ จากนั้นก็เดินออกไปหาของกินที่ตลาดหรือร้านอาหารจีนในเมือง เช่นร้านปักกิ่งที่ผมเคยกินเป็ดย่างครึ่งตัวในราคา 150 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ผมว่าคุ้มค่ามากสำหรับคุณภาพและปริมาณ

ถ้าสนใจเรื่องราววิถีชีวิตและอาหารการกินของชาวมอญมะละหม่ง ผมแนะนำให้เข้าไปอ่าน บทความเกี่ยวกับอาหารการกินชาวมะละหม่ง ที่ผมเขียนไว้ จะได้เห็นภาพรวมและรายละเอียดที่ลึกซึ้งมากขึ้น

มะละหม่ง เมืองแห่งความทรงจำและความเรียบง่าย

สำหรับผม mr.hotsia การมาเที่ยวมะละหม่งไม่ใช่แค่การเดินทางเพื่อชมวัดหรือสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง แต่คือการได้ใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นได้สัมผัสบรรยากาศจริง ๆ ของเมืองนี้ อย่างที่ผมนั่งเขียนบทความนี้อยู่ที่ The Breeze Guesthouse ที่ผมพักถึง 6 คืน จากที่พักผมสามารถมองเห็นแม่น้ำสาละวินกว้างใหญ่ไหลผ่านเมือง และได้สัมผัสความเงียบสงบที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่

นอกจากนี้ยังมีโอกาสไปเที่ยวเมืองเมาะตะมะ เมืองหลวงเก่าของชาวมอญที่อยู่ไม่ไกลจากมะละหม่ง โดยนั่งรถมอเตอร์ไซค์ไปกลับในราคาไม่แพง ซึ่งช่วยให้ผมได้เห็นวิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่ต่างออกไปอีกแบบ

ถ้าอยากได้บรรยากาศและอาหารที่แสนจะบ้าน ๆ แต่รสชาติโดดเด่น ผมแนะนำให้มาเยือนมะละหม่งและลองชิมไก่ผัดมอญที่ ร้าน Bone Gyi รับรองว่าคุณจะติดใจไม่แพ้ mr.hotsia แน่นอน

ข้อมูลเพิ่มเติมและแหล่งชมวิดีโอ

สำหรับใครที่อยากเห็นบรรยากาศและรสชาติของไก่ผัดมอญที่มะละหม่งแบบเต็ม ๆ ผมมีวิดีโอที่ผมถ่ายเองไว้ใน กินสะใจไก่ผัดมอญ มะละหม่ง Fried Chicken Mawlamyine ไว้ให้ดูด้วย จะได้เห็นความน่ากินและบรรยากาศร้านจริง ๆ

ถ้าคุณสนใจทริปเที่ยวมะละหม่งแบบเจาะลึกทั้งวัฒนธรรม อาหาร และวิถีชีวิต ผมแนะนำให้ติดตามบทความ เที่ยวมะละหม่งด้วยตัวเอง และถ้าต้องการที่พักบรรยากาศดีริมแม่น้ำ ผมขอแนะนำ บรีสเกสต์เฮาส์ ที่ผมพักอยู่ซึ่งเป็นที่พักที่ผมรู้สึกเหมือนบ้านหลังที่สองในมะละหม่ง