กินเป็ดปักกิ่งมะละแหม่ง Peking duck Mawlamyine

กินเป็ดปักกิ่งมะละแหม่ง Peking Duck Mawlamyine

ถ้าพูดถึงมะละแหม่งในรัฐมอญ ประเทศพม่า หลายคนอาจนึกถึงเมืองประวัติศาสตร์ริมแม่น้ำสาละวินที่มีวัดวาอารามและวิถีชีวิตชาวมอญที่เรียบง่าย แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว นอกจากเสน่ห์ของเมืองนี้ที่เดินเล่นชิล ๆ ริมน้ำและสำรวจวัฒนธรรมดั้งเดิม ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่ผมประทับใจมาก นั่นคือ “เป็ดปักกิ่งมะละแหม่ง” หรือ Peking Duck Mawlamyine ที่ผมได้มีโอกาสลิ้มลองด้วยตัวเองบนถนนสายเลียบแม่น้ำที่นี่

เป็ดปักกิ่งในมะละแหม่งไม่ได้เหมือนกับที่หลายคนคุ้นเคยในกรุงเทพฯ หรือในร้านอาหารจีนใหญ่ ๆ ในเมืองไทยนะครับ ที่นี่เป็ดจะถูกปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยสูตรเฉพาะของร้านอาหารจีนในมะละแหม่ง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวจีนที่เข้ามาตั้งรกรากในพื้นที่ ผมเดินตามถนนเลียบแม่น้ำสาละวินจากที่พัก The Breeze Guesthouse ซึ่งเป็นเกสต์เฮาส์ที่ผมชื่นชอบและพักอยู่หลายคืน (ใครสนใจลองอ่านเรื่องที่ผมเขียนเกี่ยวกับ บรีสเกสต์เฮาส์ ได้ครับ) ใช้เวลาเดินไม่เกิน 5 นาที ก็เจอร้านเป็ดปักกิ่งชื่อดังที่ผมเล็งไว้

บรรยากาศในร้านไม่ได้หรูหราเหมือนร้านอาหารจีนใหญ่ ๆ ในเมืองใหญ่ แต่มันเต็มไปด้วยความรู้สึกอบอุ่นและบ้าน ๆ เหมือนมากินข้าวกับเพื่อนฝูง ผมสั่งเป็ดปักกิ่งครึ่งตัวราคาแค่ประมาณ 150 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากกับรสชาติที่ได้รับ ตัวเป็ดหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งบาง ๆ และผักสดอย่างแตงกวาและต้นหอมที่ช่วยตัดความมันของเป็ดได้ดีเลยทีเดียว

ตอนผมกินอยู่ในร้าน ก็ได้คุยกับเจ้าของร้านและคนท้องถิ่นที่นั่น เขาเล่าให้ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานแล้วและเป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่มีชื่อเสียงของมะละแหม่ง ซึ่งในเมืองนี้อาหารจีนและอาหารพื้นบ้านแบบมอญผสมผสานกันอย่างลงตัว สำหรับใครที่ชอบลองชิมอาหารท้องถิ่น ผมแนะนำให้มาลองชิมเป็ดปักกิ่งที่นี่ดูสักครั้งครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

มะละแหม่ง เมืองเล็ก ๆ ริมแม่น้ำสาละวินที่เต็มไปด้วยรสชาติและวัฒนธรรม

หลังจากกินเป็ดปักกิ่งอร่อย ๆ แล้ว ผม mr.hotsia ก็ยังได้มีโอกาสสำรวจอาหารและวัฒนธรรมของเมืองมะละแหม่งเพิ่มเติม ที่นี่เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรม มีชาวมอญ พม่า และชาวจีนอาศัยอยู่รวมกันอย่างกลมกลืน เห็นได้จากร้านอาหารในเมืองที่มีทั้งอาหารจีนแบบดั้งเดิมและอาหารพม่าท้องถิ่นให้เลือกชิมมากมาย

ถ้าใครชอบอาหารจีนสไตล์มะละแหม่ง ผมขอแนะนำร้าน BONE GYI RESTAURANT ที่ผมเคยไปกินไก่ทอดแบบมะละแหม่งกับข้าวผัดกุ้งที่อร่อยมาก ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนเลียบแม่น้ำสาละวิน ใกล้กับที่พัก The Breeze Guesthouse เช่นกัน แม้จะมีแมลงวันเยอะไปหน่อย แต่เขาก็มีเทียนจุดกันแมลงให้ บรรยากาศแบบบ้าน ๆ ที่นี่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้กินอาหารที่บ้านคนท้องถิ่นจริง ๆ

อาหารมะละแหม่งโดยทั่วไปจะค่อนข้างคล้ายกับอาหารพม่าทั่วไป มีหม้อแกง น้ำพริก และผักสดหลากชนิด แต่สิ่งที่ทำให้ที่นี่น่าสนใจคือการผสมผสานของวัฒนธรรมจีนและมอญที่แทรกซึมอยู่ในอาหารและวิถีชีวิต ผมเองก็เคยลองลิ้มรสอาหารในร้านอาหารจีนหลายร้านในเมืองนี้ รวมทั้งยังได้ชิมอาหารไทยที่มีคนพม่าที่เคยอยู่เมืองไทยเปิดขายด้วย อย่างผัดกระเพราไข่ดาวที่อร่อยไม่แพ้บ้านเราเลยครับ

วิถีชีวิตริมแม่น้ำและการเดินทางในมะละแหม่ง

มะละแหม่งเป็นเมืองที่ผม mr.hotsia ชอบนั่งมองแม่น้ำสาละวินไหลผ่านไปเรื่อย ๆ ริมน้ำมีทั้งเรือเล็กเรือใหญ่ขนสินค้าและผู้คนสัญจรไปมา ตรงนี้เป็นจุดที่แม่น้ำสาละวินไหลผ่านเป็นชายแดนระหว่างไทยและพม่าในบางช่วง และเป็นประตูสู่รัฐมอญและย่างกุ้งในทิศใต้

ผมพักที่ The Breeze Guesthouse ซึ่งอยู่ติดกับแม่น้ำสาละวิน นั่งทำงานตอนเช้ารับลมเย็น ๆ มองวิวแม่น้ำ คิดว่านี่คือเสน่ห์แท้จริงของมะละแหม่ง ที่ไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวทั่วไป แต่เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาของคนหลายวัฒนธรรมและความเรียบง่ายที่น่าหลงใหล

สำหรับการเดินทางในมะละแหม่ง ผมแนะนำให้เดินเที่ยวในตัวเมืองหรือเหมารถมอเตอร์ไซค์ไปเที่ยวเมืองเมาะตะมะ ที่เป็นเมืองหลวงเก่าของชาวมอญ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากมะละแหม่งนัก การเที่ยวแบบเหมารถไป-กลับจะสะดวกและไม่ยุ่งยากมาก หากอยากรู้รายละเอียดเพิ่ม อ่านได้จาก เมืองเมาะตะมะ 2013 ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

สรุปประสบการณ์กินเป็ดปักกิ่งและเที่ยวมะละแหม่งกับ mr.hotsia

ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์ท่องเที่ยวที่ไม่ใช่แค่สถานที่แต่รวมถึงรสชาติอาหารและวัฒนธรรมที่แท้จริงของมะละแหม่ง เป็ดปักกิ่งมะละแหม่งคือสิ่งที่ mr.hotsia แนะนำให้ไปลองชิมเองสักครั้ง การได้กินเป็ดหนังกรอบนอกนุ่มใน พร้อมผักสดและแป้งบาง ๆ ริมแม่น้ำสาละวิน ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่คือการซึมซับวิถีชีวิตท้องถิ่นอย่างแท้จริง

นอกจากเป็ดปักกิ่งแล้ว อย่าลืมแวะชิมอาหารจีนและอาหารพื้นบ้านที่ร้านต่าง ๆ ในเมือง และสำรวจวิถีชีวิตริมแม่น้ำสาละวินที่มีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร หากคุณอยากรู้จักมะละแหม่งให้ลึกซึ้งขึ้น ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ อาหารการกินชาวมะละแหม่ง และ เที่ยวมะละแหม่งด้วยตัวเอง ที่ผมเขียนไว้ด้วยนะครับ

สุดท้ายนี้ หากอยากเห็นบรรยากาศการกินเป็ดปักกิ่งมะละแหม่งแบบเต็ม ๆ สามารถดูคลิปวีดีโอที่ผมถ่ายไว้ได้ที่ลิงก์นี้ครับ
กินเป็ดปักกิ่งมะละแหม่ง Peking duck Mawlamyine