อาหารการกิน

อาหารการกินที่ดั๊กลัก เมืองหลวงกาแฟของเวียดนาม

ถ้าพูดถึงจังหวัดดั๊กลัก (Đắk Lắk) หรือเมืองบวนมาทวด (Buon Ma Thuot) หลายคนอาจจะนึกถึงกาแฟก่อนอันดับแรก เพราะที่นี่ถือเป็น เมืองหลวงกาแฟของโลก อย่างแท้จริง mr.hotsia เองก็เคยได้ผ่านมาสัมผัสบรรยากาศของเมืองนี้อย่างใกล้ชิด หลายร้านกาแฟตกแต่งอย่างสวยงาม มีเมนูกาแฟที่หลากหลายและคุณภาพสูง เหมาะกับคนที่รักการดื่มกาแฟจริงจัง แต่สำหรับคนที่มาเที่ยวดั๊กลักแล้วอยากลองลิ้มรสอาหารท้องถิ่นด้วย mr.hotsia ขอเล่าประสบการณ์จากถนนหนทางและร้านอาหารที่ได้ไปลองชิมมาให้ฟังครับ

เมืองนี้แม้จะเป็นศูนย์กลางการปลูกกาแฟของเวียดนาม แต่ถนนหนทางกลับไม่ได้เต็มไปด้วยร้านอาหารข้างทางเหมือนเมืองอื่นๆ ในเวียดนาม แต่จะเห็นร้านกาแฟเรียงรายมากมายแทน ประสบการณ์มื้อเช้าของ mr.hotsia ที่นี่ส่วนใหญ่เป็น เฝอขาวัว หรือก็คือเฝอที่ใช้กระดูกวัวต้มซุป รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศเวียดนามแท้ๆ ไม่เลี่ยนเหมือนที่คิด ส่วนมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่ดั๊กลักจะเน้นไปที่ข้าวหน้าหมูย่างและข้าวหน้าไก่ทอด ที่ผมได้ลองกินร้านข้างโรงแรม MAI ANH ที่พักของผม ซึ่งอยู่ติดกับ Coop Mart นั้น อาหารสะอาด สด และรสชาติดีมาก โดยเฉพาะข้าวหน้าไก่ทอดหรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “เกิมก่าโรตี” อร่อยจนต้องไปนั่งกินซ้ำหลายมื้อเลยทีเดียว

บรรยากาศร้านอาหารและตลาดในเมืองบวนมาทวด

เมื่อพูดถึงแหล่งอาหารในตัวเมืองบวนมาทวด mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินเล่นที่ย่านอนุสาวรีย์รถถังกลางเมือง ซึ่งเป็นโซนนักท่องเที่ยว มีร้านอาหารและบาร์หลายแห่ง รวมทั้งตลาดไนท์มาเก็ตที่เปิดตอนกลางคืนให้ได้เดินชิลล์และชิมของกินเล่นกันอย่างสนุกสนาน ที่นี่มีร้าน แหนมเนืองแท้ๆ หลายร้านให้เลือก ซึ่ง mr.hotsia ได้ไปชิมมาหลายร้านและชอบร้าน Nem Thanh Van ที่ตั้งอยู่ที่ 20 Ly Thuong Kiet ต้นซอยของโซนที่พักในเมือง เพราะหมูย่างร้อนๆ ที่นี่สดใหม่ น้ำจิ้มและผักสดที่เสิร์ฟมาคู่กันจัดว่ากลมกล่อมและเข้ากันดีมาก แหนมเนืองของที่นี่แตกต่างจากที่เคยกินในไทย เพราะแป้งที่ใช้พันจะเป็นแผ่นบางๆ ไม่ต้องแช่น้ำก่อนกิน ทำให้รสสัมผัสนุ่มและสดกว่า

สำหรับคนที่พักแถว Coop Mart อย่าง mr.hotsia แนะนำให้ลองขึ้นไปชั้นสองของฟู้ดคอร์ทในห้าง มีข้าวราดแกงหลากหลายเมนูให้เลือกทั้งของคาวและของหวาน รวมถึงน้ำปั่นสดๆ ราคาถูกและสะอาด เหมาะสำหรับคนที่อยากกินง่ายๆ สบายๆ ไม่ต้องออกไปเดินหาของกินข้างนอก ประกอบกับมีร้านไก่ทอดสไตล์เคเอฟซีที่รสชาติไม่แพ้กัน ทำให้มื้อเย็นหลายมื้อของผมที่นี่จบลงด้วยความอิ่มอร่อยแบบไม่ต้องคิดเยอะ

วิถีชีวิตการกินและกาแฟที่ไม่เหมือนใคร

ถ้าได้มาเที่ยว บวนมาทวด จะเห็นว่าผู้คนที่นี่ดื่มกาแฟกันแทบจะตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เช้า สาย บ่าย เย็น จนถึงกลางคืน ร้านกาแฟในเมืองนี้ไม่ได้เหมือนร้านกาแฟทั่วๆ ไป เพราะส่วนใหญ่จะตกแต่งอย่างมีสไตล์ มีเสียงเพลงและบรรยากาศที่แตกต่างกันไปตามร้าน ซึ่ง mr.hotsia ชอบเดินเลือกชิมร้านที่ดูมีคนเข้าเยอะๆ เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมของชาวเมืองจริงๆ

นอกจากกาแฟแล้ว อาหารเช้าท้องถิ่นอย่างเฝอขาวัวก็เป็นอีกเมนูที่ mr.hotsia แนะนำให้ลองชิม เพราะเป็นอาหารที่แสดงถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของคนในที่ราบสูงภาคกลางเวียดนาม

เคล็ดลับสำหรับนักเดินทางสายกิน

mr.hotsia แนะนำว่า หากคุณอยากได้สัมผัสรสชาติอาหารแท้ๆ ของดั๊กลัก ควรลองหาข้อมูลและถามคนท้องถิ่นเกี่ยวกับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในแต่ละย่าน แต่ถ้าคุณไม่สะดวกเดินทางไกลหรืออยากกินง่ายๆ ฟู้ดคอร์ทใน Coop Mart ก็เป็นตัวเลือกที่ดี ที่สำคัญคือราคาถูกและสะอาดมาก

และถ้าอยากกินแหนมเนืองแท้ๆ อย่าง mr.hotsia ควรมาที่ย่านอนุสาวรีย์รถถังกลางเมือง ที่นี่มีร้านแหนมเนืองหลายร้านให้เลือก บรรยากาศดีและอาหารอร่อยรสชาติดั้งเดิมเหมือนที่ผมเคยชิมมาแล้ว แหนมเนืองเวียดนามแท้ๆ ของที่นี่ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาด

วีดีโอแนะนำอาหารเวียดนามจาก mr.hotsia

เพื่อให้เห็นภาพและรสชาติอาหารเวียดนามในดั๊กลักแบบชัดเจน mr.hotsia ขอแนะนำวีดีโอเหล่านี้ที่บันทึกบรรยากาศจริงจากสนาม:

• หมึกปุ่มย่างเวียดนาม – สัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติหมึกย่างแบบเวียดนามแท้ๆ
• ข้าวหมกไก่เวียดนาม – เมนูข้าวหอมรสจัดที่ mr.hotsia ชอบมาก
• แหนมฟางเวียดนาม – อีกหนึ่งเมนูยั่วน้ำลายที่คุณไม่ควรพลาด

สุดท้ายนี้ หากคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวดั๊กลัก mr.hotsia แนะนำให้ลองแวะชิมอาหารท้องถิ่นและกาแฟที่นี่อย่างตั้งใจ เพราะแต่ละคำที่กินจะช่วยให้คุณเข้าใจวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวที่ราบสูงภาคกลางเวียดนามได้ลึกซึ้งกว่าการเที่ยวชมสถานที่ทั่วไปแน่นอน