Lạng Sơn vịt quay móc mật เป็ดย่างหลั่งเซิน

Lạng Sơn vịt quay móc mật เป็ดย่างหลั่งเซิน: รสชาติเป็ดย่างเหนือสุดแดนเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเป็ดย่างเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮอยอันหรือฮานอย แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้ลิ้มลอง เป็ดย่างหลั่งเซิน (Lạng Sơn vịt quay móc mật) คือประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและยากจะลืมเลือน เมืองเล็ก ๆ ทางภาคเหนือของเวียดนามที่ชื่อ หลั่งเซิน (Lạng Sơn) เป็นเมืองหลวงของเป็ดย่างเวียดนามอย่างแท้จริง โดยเฉพาะเป็ดย่างที่ยัดไส้ใบมะไฟจีน หรือที่เวียดนามเรียกว่า "Mắc mật" ซึ่งเป็นใบไม้เฉพาะถิ่นที่ปลูกในพื้นที่ตอนใต้ของจีนและภาคเหนือเวียดนาม รวมถึงจังหวัดน่านของเราเองด้วย

ครั้งแรกที่ผมเดินทางมาถึงหลั่งเซิน ผมพักที่โรงแรม Hoang Son Hai Hotel โรงแรมสูง 8 ชั้นที่มีมุมชมวิวเมืองจากชั้นบน ซึ่งทำให้ผมเห็นภาพรวมของเมืองและวิถีชีวิตชาวหลั่งเซินได้อย่างดี ก่อนจะเริ่มต้นสำรวจอาหารริมทางและตลาดท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยของกินน่าลองมากมาย

เป็ดย่างหลั่งเซิน ของแท้ต้องกินร้อน ๆ และกลิ่นใบมะไฟ

เป็ดย่างในหลั่งเซินมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากเป็ดย่างในที่อื่น เพราะใส่ใบมะไฟจีนเข้าไปในตัวเป็ดก่อนนำไปย่าง ทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ชวนรับประทานอย่างมาก ผม mr.hotsia เคยลองเป็ดย่างหลายที่ แต่เป็ดย่างหลั่งเซินนี้กลับให้รสชาติที่กลมกล่อม ไม่เลี่ยนจนเกินไปและไม่เหมือนใคร ที่สำคัญคือควรกินตอนเป็ดยังร้อนใหม่ ๆ เพราะถ้าปล่อยให้เย็นรสชาติจะด้อยลงทันที

จุดที่ผมประทับใจมากคือเป็ดมีความกรอบนอกนุ่มใน และกลิ่นใบมะไฟที่ซึมเข้าเนื้อเป็ดอย่างลงตัว ผมเดินสำรวจในซอยใกล้โรงแรมที่พัก พบว่าร้านเป็ดย่างข้างถนนหลายร้านมีลูกค้าแน่นตลอดทั้งวัน ซึ่งร้านเหล่านี้แม้จะดูธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ แนะนำให้ลองไปเดินเล่นรอบเมืองในช่วงเย็น จะเจอร้านเป็ดย่างหลายร้านที่ทำกันสด ๆ ร้อน ๆ รอให้คุณลองชิม

อาหารเวียดนามอื่น ๆ ในหลั่งเซินที่ไม่ควรพลาด

นอกจากเป็ดย่างแล้ว หลั่งเซินยังมีของกินอร่อยอีกมากมายที่ผม mr.hotsia ได้ลองแล้วติดใจ เช่น ก๋วยเตี๋ยว Bún Cá หรือก๋วยเตี๋ยวปลาใส่ผักตบชวาที่มีรสชาติสดชื่นและเข้มข้น อีกเมนูที่ผมชอบมากคือซุปไข่ดิบ หรือที่ผมเคยเขียนไว้ใน บทความซุปไข่ดิบ เป็นการนำไข่แดงลอยในน้ำซุปหอมหวานแบบเวียดนามแท้ ๆ ซึ่งไข่แดงนี้ไม่มีกลิ่นคาวเลย เป็นเมนูที่ทำให้ผมประทับใจมากเหมือนกัน

สำหรับมื้อเช้า ผมชอบแวะที่ร้านข้าวผัดใกล้โรงแรม Hoang Son Hai ซึ่งข้าวผัดที่นั่นรสชาติไม่เหมือนที่ไหนในเวียดนาม มีความหอมเครื่องเทศและส่วนผสมที่สดใหม่ ถือเป็นจุดเริ่มต้นวันที่ดีสำหรับการเดินทางในหลั่งเซิน ส่วนมื้อเย็นหลังจากเดินเที่ยวชมเมือง ผมมักจะเลือกกินเป็ดย่างร้อน ๆ พร้อมกับข้าวผัดหรือก๋วยเตี๋ยว เพื่อเติมพลังก่อนนอน

วิถีชีวิตและบรรยากาศเมืองหลั่งเซินที่ผมสัมผัส

หลั่งเซินเป็นเมืองที่ผสมผสานความสงบของชนบทกับความคึกคักของเมืองชายแดน ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นตลาดท้องถิ่นที่มีทั้งผักสด ผลไม้ และวัตถุดิบสำหรับทำอาหารเวียดนามแท้ ๆ ที่นี่ผู้คนยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายและเป็นมิตร ตลาดที่นี่มีชีวิตชีวามาก โดยเฉพาะในช่วงเช้าและเย็น ที่ผู้คนออกมาจับจ่ายซื้อของและทานอาหารริมทาง

ถ้าอยากจะพักผ่อนแบบเห็นวิวเมือง ผมแนะนำให้เลือกพัก โรงแรมสูง ๆ ในหลั่งเซิน อย่างที่ผมทำ เพราะนอกจากจะได้ห้องพักที่สะดวกสบายแล้ว ยังสามารถชมวิวเมืองและทะเลสาบใกล้เคียงได้อย่างสวยงาม อีกทั้งยังเดินทางสะดวกไปยังร้านอาหารและตลาดสดได้ง่าย

เดินทางต่อไปยังเมืองใกล้เคียงและประสบการณ์ที่มากขึ้น

หลังจากใช้เวลาในหลั่งเซินอย่างเต็มอิ่ม ผม mr.hotsia มีแผนจะเดินทางต่อไปยังเมืองม่งก่าย (Móng Cái) ในจังหวัดกว่างหนิง (Quảng Ninh) เพื่อสัมผัสอาหารทะเลและวัฒนธรรมชายแดนอีกมิติหนึ่ง แต่สำหรับใครที่ชอบบรรยากาศสงบและอาหารเหนือเวียดนามแท้ ๆ ผมแนะนำให้ใช้เวลาในหลั่งเซินอย่างน้อยหนึ่งคืนเพื่อซึมซับรสชาติและวิถีชีวิตที่นี่ให้เต็มที่

คลิปวีดีโอแนะนำและเชิญชวนให้ลอง

ถ้าอยากเห็นภาพเป็ดย่างหลั่งเซินแบบชัด ๆ ผม mr.hotsia แนะนำคลิปวีดีโอจาก YouTube ชื่อ Lạng Sơn vịt quay móc mật เป็ดย่างหลั่งเซิน ที่ถ่ายทอดวิธีการย่างและบรรยากาศการกินเป็ดย่างในท้องถิ่นได้อย่างน่าสนใจ นอกจากนี้ยังมีคลิปอาหารเวียดนามอื่น ๆ ที่ผมติดตามไว้ เช่น หมึกปุ่มย่างและข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่ทำให้เห็นความหลากหลายของอาหารเวียดนามเหนืออย่างแท้จริง

สำหรับใครที่อยากรู้จักเมืองหลั่งเซินให้มากขึ้น ผม mr.hotsia ยังเขียนบทความเกี่ยวกับ มุมมองเมืองหลั่งเซินจากมุมสูง และ ทะเลสาบในหลั่งเซิน ซึ่งเป็นแหล่งพักผ่อนและชมวิวที่สวยงามมากอีกด้วย

ท้ายสุดนี้ ถ้าคุณอยากสัมผัสเป็ดย่างเวียดนามที่แตกต่างและเข้มข้นด้วยกลิ่นใบมะไฟ ขอให้หลั่งเซินเป็นจุดหมายที่คุณไม่ควรพลาด และผม mr.hotsia รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์กินเที่ยวที่สะใจและแปลกใหม่แน่นอน!