ไอติมในลูกมะพร้าวเมืองบ่าเสียะ (kem dua)

ไอติมในลูกมะพร้าวเมืองบ่าเสียะ (Kem Dua) ความหวานเย็นที่ต้องลองเมื่อมาเวียดนาม

ถ้าพูดถึงของหวานที่ mr.hotsia ต้องชื่นชอบเมื่อมาเยือนเวียดนาม จังหวัดบ่าเสียะ (Ba Ria) และเมืองใกล้เคียงอย่างหวุงเต่า (Vung Tau) หนึ่งในสิ่งที่ผมไม่พลาดคือ “ไอติมในลูกมะพร้าว” หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า kem dua (เคียม-เดื่อง) ซึ่งแปลตรงตัวว่า “ไอติมมะพร้าว” นี่แหละครับ เป็นของหวานที่ทั้งสดชื่นและมีความคิดสร้างสรรค์จนผมต้องหยิบมาเล่าสู่กันฟัง

เมืองบ่าเสียะซึ่งเป็นเมืองที่ผมผ่านบ่อย ๆ เวลาจะไปหวุงเต่า มีชื่อเสียงในเรื่องของไอติมมะพร้าวนี้อย่างมาก โดยเฉพาะตลาดกลางคืนแถว ๆ หน้าห้างสรรพสินค้าและไม่ไกลจากตลาดเช้า ที่นี่จะมีร้านขายไอติมมะพร้าวหลายร้าน ตั้งเรียงรายหลากสีสันดูน่ากินมาก ๆ สังเกตง่าย ๆ คือจะมีลูกมะพร้าวเฉาะน้ำออกใส่แก้วแล้วเอาลูกมะพร้าวเปล่ามาใส่ไอติมไว้ข้างบน เสิร์ฟพร้อมกันอย่างลงตัว

ผมจำได้ว่าเวลาที่เดินเล่นในตลาดกลางคืนของบ่าเสียะ จะเห็นแม่ค้าสาวเวียดนามนั่งขายไอติมมะพร้าวอย่างขยันขันแข็ง รอยยิ้มของพวกเธอทำให้บรรยากาศดีขึ้นเป็นกอง ไอติมที่นี่จะมีรสชาติหวานมันจากน้ำมะพร้าวแท้ ๆ และเนื้อไอติมที่เนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยนเกินไป กินแล้วสดชื่นมาก เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ของเวียดนามตอนกลางคืน

ความน่าสนใจอีกอย่างของไอติมมะพร้าวที่นี่คือ ไม่ได้เป็นแค่ไอติมธรรมดา แต่ยังมีวุ้นมะพร้าวให้เลือกทานคู่กันด้วย ซึ่ง mr.hotsia ว่ามันเพิ่มมิติของรสสัมผัสให้ไม่ซ้ำซากจำเจ ที่สำคัญพวกวุ้นมะพร้าวที่นี่ทำจากเนื้อมะพร้าวสด ๆ รสหวานธรรมชาติ ทานแล้วรู้สึกถึงความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ตลาดกลางคืนและบรรยากาศของบ่าเสียะที่ผมประทับใจ

ตลาดกลางคืนในบ่าเสียะเป็นสถานที่ที่ผมมักแวะเวียนไปเสมอหลังจากกินมื้อเย็น เพราะนอกจากไอติมมะพร้าวแล้ว ยังมีของกินเล่นและอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย ไม่ไกลจากตลาดนี้ยังมีตลาดเช้าบ่าเสียะที่คึกคักไม่แพ้กัน ตลาดเช้าเมืองบ่าเสียะ ที่ผมเคยไปเดินเล่นตอนเช้าก็เป็นแหล่งซื้อของสดและอาหารทะเลที่มีคุณภาพดี

ถ้าใครชื่นชอบอาหารเวียดนามแบบจัดเต็ม ผมแนะนำให้ลองชิม ข้าวไก่ทอดเมืองบ่าเสียะ ที่มีชื่อเสียงด้วยลีลาการทอดไก่ที่ไม่เหมือนใคร หรือถ้าชอบอาหารทะเล แนะนำให้ลองดูบุฟเฟ่ต์อาหารทะเลที่หวุงเต่า (บุฟเฟ่ต์อาหารทะเลหวุงเต่า) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ่าเสียะมากนัก

วิธีการเดินทางและที่พักในบริเวณนี้

การเดินทางมายังจังหวัดบ่าเสียะ-หวุงเต่า ไม่ยุ่งยากครับ mr.hotsia เองนั่งรถจากโฮจิมินห์มาใช้เวลาราว ๆ 3-4 ชั่วโมง ผ่านเส้นทางที่สวยงามของชายฝั่งทะเลตะวันออกเฉียงใต้ของเวียดนาม เมืองบ่าเสียะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการสำรวจพื้นที่นี้ก่อนจะไปต่อยังหวุงเต่าซึ่งอยู่ห่างออกไปอีกประมาณ 20 กิโลเมตร

ถ้าพูดถึงที่พักหวุงเต่า ผมเคยพักโรงแรมแบบท้องถิ่นที่ราคาไม่แพงและเดินทางสะดวกอย่าง โรงแรมในหวุงเต่า ที่ตั้งอยู่กลางเมือง เดินทางไปชายหาดหรือสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ ไม่ลำบาก อีกทั้งยังอยู่ใกล้กับร้านขนมครกเวียดนามที่ผมชอบด้วยครับ

ความประทับใจส่วนตัวของ mr.hotsia กับไอติมมะพร้าว

สำหรับผม ไอติมมะพร้าวในบ่าเสียะไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา แต่มันคือเครื่องหมายของความสดชื่นที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของชาวเวียดนามในพื้นที่นี้ได้อย่างดี ผมชอบเวลาที่ได้เดินเล่นในตลาดกลางคืนพร้อมกับถือไอติมลูกนี้ในมือ รู้สึกว่ามันเติมเต็มความสุขเล็ก ๆ ให้กับการเดินทางอย่างแท้จริง

หากใครมีโอกาสมาเที่ยว จังหวัดบ่าเสียะ-หวุงเต่า อย่าลืมแวะชิมไอติมในลูกมะพร้าว kem dua กันนะครับ นอกจากจะได้ลิ้มรสของหวานที่แปลกใหม่แล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นและบรรยากาศตลาดกลางคืนที่เต็มไปด้วยสีสันของความเป็นเวียดนามแท้ ๆ อีกด้วย