เหล้าขาวเดียนเบียนฟู เวียดนาม

เหล้าขาวเดียนเบียนฟู รสชาติและวิถีชีวิตที่ผม mr.hotsia ต้องลองด้วยตัวเอง

ครั้งแรกที่ผมมาถึงเมืองเดียนเบียนฟู (Điện Biên) ในเวียดนามเหนือ ความรู้สึกแรกคือความคุ้นเคยที่ต่างออกไปจากเมืองใหญ่ๆ ที่เคยไปเยือนมาก่อน บรรยากาศที่นี่เต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตของชาวไทดำที่ยังคงดำรงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ดั้งเดิม ผม mr.hotsia เลือกพักที่เกสท์เฮาส์เล็กๆ ใกล้ตลาดท้องถิ่น เพื่อให้ได้สัมผัสความเป็นจริงของเมืองนี้อย่างแท้จริง

ในคืนแรกที่มาถึง ผมเดินข้ามถนนไปยังร้านอาหารขนาดเล็กฝั่งตรงข้ามกับขนส่ง ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นของประสบการณ์ที่ลืมไม่ลง เพราะระหว่างที่หยิบขวดน้ำขึ้นมาดื่มอย่างไม่คิดอะไร กลับพบว่ามันไม่ใช่น้ำเปล่าธรรมดา แต่เป็นเหล้าขาวท้องถิ่นที่คนเวียดนามนิยมดื่มก่อนอาหาร นั่นคือเหล้าขาวเดียนเบียนฟูที่วางไว้บนโต๊ะเพื่อบริการลูกค้าโดยไม่ต้องสั่ง ผม mr.hotsia เลยถือโอกาสนี้เรียนรู้และลิ้มรสเหล้าขาวนี้แบบเต็มที่

เหล้าขาวเดียนเบียนฟู กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่บอกเล่าเรื่องราวของคนท้องถิ่น

เหล้าขาวเดียนเบียนฟูมีความพิเศษในกลิ่นที่หอมละมุนและรสชาติเข้มข้นกว่าที่เคยดื่มมา แม้จะเป็นเหล้าขาวประเภทเดียวกับที่พบในหลายพื้นที่ของเวียดนาม แต่ที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผม mr.hotsia รู้สึกได้ชัดเจน เหล้าขาวนี้ถูกกลั่นจากวัตถุดิบท้องถิ่นและผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถัน จึงได้รสชาติที่กลมกล่อมและไม่ฉุนจนเกินไปเหมือนเหล้าขาวทั่วไป

ผมเลือกนั่งกินอาหารที่ร้านนั้นในช่วงหัวค่ำ สั่งอาหารหลายอย่างตามสไตล์คนเวียดนาม เช่น เต้าหู้นึ่งและผัดแบบเวียดนาม หมูลวกจิ้มน้ำจิ้มที่รสจัดจ้าน หมูกรอบผัดถั่วงอก และยำไส้ตันที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม แต่ที่เข้ากันได้ดีกับเหล้าขาวเดียนเบียนฟูอย่างไม่น่าเชื่อคือการกินกับแกล้มพื้นบ้านเหล่านี้ ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตและวัฒนธรรมของคนที่นี่จริงๆ

วิถีชีวิตและชุมชนไทยดำในเดียนเบียนฟู

เดียนเบียนฟูไม่ได้มีดีแค่ประวัติศาสตร์สมรภูมิรบที่คนไทยรู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังเป็นบ้านของชาวไทยดำจำนวนมากที่นี่เรียกกันว่า "ไตลำ" ซึ่งผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินชมตลาดและสนทนากับแม่ค้าไทยดำที่พูดไทยได้อย่างคล่องแคล่ว ความอบอุ่นและมิตรไมตรีของชาวไทดำทำให้ผมรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ผมเคยเขียนเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับชุมชนนี้ไว้ในบทความ เมืองหลวงชาวไทยดำ เดียนเบียนฟู ที่คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้

ชาวไทยดำที่นี่มีเอกลักษณ์ที่ชัดเจนในเรื่องการแต่งกายและทรงผมที่เกล้าสูงสวยงาม ผมเองได้ลองตัดผมที่ร้านของชาวไทดำและพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับพวกเขา ได้เรียนรู้ถึงประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจและความสัมพันธ์ระหว่างชุมชนไทยกับเวียดนามในพื้นที่นี้

การเดินทางและการเที่ยวรอบเดียนเบียนฟู

การเดินทางมาที่เดียนเบียนฟู จากประเทศไทย ผม mr.hotsia ใช้เส้นทางผ่านด่านเชียงของ จังหวัดเชียงราย ข้ามไปยังแขวงบ่อแก้วฝั่งลาว แล้วนั่งรถจากห้วยทรายไปยังเมืองอุดมไชย ซึ่งใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง พักค้างคืนก่อนเดินทางต่อไปยังเมืองขวา และในวันรุ่งขึ้นก็เดินทางต่อมายังเดียนเบียนฟู โดยรวมแล้วเป็นเส้นทางที่ผมมองว่าเหมาะสำหรับนักเดินทางที่มีเวลามากและต้องการสัมผัสวิถีชีวิตของชุมชนข้างทางอย่างแท้จริง อ่านรายละเอียดเส้นทางและที่พักเพิ่มเติมได้ในบทความ เที่ยวเดียนเบียนฟู และ เที่ยวเดียนเบียนฟู

นอกจากจะเป็นจุดแวะพักสำหรับคนที่เดินทางจากไทยไปซาปาแล้ว เดียนเบียนฟูยังมีเส้นทางเชื่อมต่อไปยังจังหวัดเซิลลา (Son La) ซึ่งผมเคยเขียนไว้ในบทความ รถจากเดียนเบียนฟูไปเซิลลา เส้นทางนี้เต็มไปด้วยภูเขาสลับซับซ้อน และได้เห็นชาวไทดำท้องถิ่นในชุดประจำเผ่าตลอดทาง เป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยภาพชีวิตและธรรมชาติที่งดงาม

ลองสัมผัสเหล้าขาวเดียนเบียนฟูด้วยตัวคุณเอง

สำหรับนักเดินทางที่อยากลองอะไรใหม่ๆ เหล้าขาวเดียนเบียนฟูเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia แนะนำให้ไม่พลาด การดื่มเหล้าขาวที่นี่ไม่ได้เป็นแค่เรื่องของเครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในเมืองนี้ การกินเหล้าขาวพร้อมกับอาหารท้องถิ่นอย่างเต้าหูผัด หมูลวก และแกล้มต่างๆ ทำให้รู้สึกถึงความกลมกล่อมและความเป็นมิตรของชาวเวียดนามเหนือ

ถ้าคุณอยากรู้ว่าทำไมเหล้าขาวเดียนเบียนฟูถึงได้ชื่อว่ารสชาติเข้มข้นและหอมกว่าที่อื่นๆ ลองเดินทางมาที่นี่แล้วไปนั่งกินตามร้านเล็กๆ ริมถนนหรือในตลาดท้องถิ่น แล้วคุณจะเข้าใจความหมายของคำว่า “ลิ้มลองวิถีชีวิตจริง” ที่ผม mr.hotsia พยายามสื่อสารมาตลอด

คลิปแนะนำอาหารเวียดนามที่ควรลองในเดียนเบียนฟู

ถ้าคุณสนใจอาหารเวียดนามที่ผมเคยชิมและถ่ายทอดในคลิปต่างๆ ผมมีลิงก์คลิปที่น่าสนใจมาแนะนำให้ดูประกอบกับการเดินทางของคุณครับ เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม หรือ ข้าวหมกไก่เวียดนาม และ แหนมฟางเวียดนาม เหล่านี้จะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับการเที่ยวและกินของคุณในเดียนเบียนฟูได้ไม่น้อยเลยครับ