อาหารการกิน จังหวัดท้ายเงวียน

อาหารการกินในจังหวัดท้ายเงวียน: รสชาติที่ mr.hotsia ต้องกลับไปลิ้มลองอีกครั้ง

จังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม เป็นเมืองที่ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเอง เมื่อพูดถึงที่นี่ นอกจากความสวยงามของธรรมชาติและความหลากหลายทางวัฒนธรรมแล้ว อาหารการกินยังเป็นเสน่ห์สำคัญที่ทำให้ผมติดใจอย่างมาก

ท้ายเงวียนเป็นจังหวัดที่มีประชากรกว่าล้านคน เป็นศูนย์กลางการศึกษาที่โดดเด่นและยังขึ้นชื่อเรื่องการผลิตชา ซึ่งถือว่าเป็นชาที่ดีที่สุดในเวียดนาม แต่วันนี้ผมจะพามาเจาะลึกเรื่องราวของอาหารพื้นเมืองที่ผมได้ลองทานจริง ๆ จากท้องถนนและร้านอาหารในเมืองนี้

เริ่มต้นวันใหม่ที่ตลาดเช้าท้ายเงวียน

ถ้าอยากรู้จักวิถีชีวิตของชาวท้ายเงวียนในช่วงเช้า ผมแนะนำให้ไปเดินเล่นที่ ตลาดเช้า ของเมืองนี้ ตลาดตั้งอยู่ห่างจากโรงแรมที่ผมพักเพียงไม่กี่นาที เดินตามถนนใหญ่จนสุดถนนก็จะเจอของวางขายเรียงรายริมถนน มีทั้งผักสด ผลไม้ ดอกไม้สดที่มีคนขายเยอะเป็นพิเศษ รวมถึงเป็ดและห่านสด ๆ ที่วางขายกันอย่างคึกคัก

สิ่งที่ผมไม่พลาดเลยคือการนั่งกินเฝอและบุ่นที่ร้านข้างทางในตลาดนี้ รสชาติเข้มข้นแบบต้นตำรับ ผมได้นั่งดูชาวบ้านขี่จักรยานมาซื้อของ ระหว่างที่ซดน้ำซุปร้อน ๆ เห็นวิถีชีวิตของคนท้ายเงวียนที่ยังคงเรียบง่ายและอบอุ่น นี่คือช่วงเวลาที่ผมรู้สึกได้ถึงความสุขแท้จริงของการท่องเที่ยว

เมนูเด็ดที่ทำให้ผมประทับใจ: เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน

ถ้าพูดถึงอาหารที่ผมต้องยกนิ้วให้ในจังหวัดนี้ ต้องขอแนะนำเป็ดย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของท้ายเงวียน นั่นคือเป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า "Mắc mật" ใบมะไฟจีนนี้มีถิ่นกำเนิดที่ตอนใต้ของจีนและภาคเหนือของเวียดนาม รวมทั้งจังหวัดน่านของไทยด้วย

ผมได้ลองสั่งเป็ดย่างตัวโตยัดไส้ใบมะไฟจีนที่ร้านดังในเมือง พอได้กัดเข้าไป กลิ่นใบมะไฟจีนที่อบอวลอยู่ในเนื้อเป็ดทำให้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรอย่างลงตัว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้าน เป็นอะไรที่ผม mr.hotsia ไม่มีวันลืมเลยจริง ๆ มีความรู้สึกอยากจะกลับไปกินอีกหลายครั้ง หรือไม่ก็ลองทำเองที่บ้านเสียเลย

สำหรับใครที่สนใจรายละเอียดเพิ่มเติมของเป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน สามารถอ่านได้ที่บทความ เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน ของผมครับ

บรรยากาศและตัวเลือกอาหารในตัวเมือง

จังหวัดท้ายเงวียนเป็นเมืองที่มีอากาศค่อนข้างร้อนอบอ้าว และแมลงวันเยอะหน่อย แต่ด้วยความเป็นเมืองใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่น ทำให้มีร้านอาหารและคาเฟ่สดชื่นอยู่หลายแห่ง โดยเฉพาะในบริเวณใกล้โรงแรมที่ผมพัก อย่างโรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ที่ชั้นบนมีร้านอาหารบริการ

อาหารที่นี่จะไม่ใช่ระบบทำใหม่ แต่ทำไว้ล่วงหน้าแล้วตักขาย ทำให้บางครั้งอาหารอาจจะเย็นบ้าง แต่บรรยากาศบนชั้น 11 ของโรงแรมก็ช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินได้มาก ผมมื้อกลางวันเลือกกินที่นี่เพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนของแดดจ้าในเมือง ส่วนมื้อเย็น ผมไม่พลาดที่จะจัดเต็มด้วยเป็ดย่างตัวโตกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่สั่งจากร้านดังในเมือง

ในเมืองยังมีร้านกาแฟสดเล็ก ๆ สองสามร้านที่ผมได้ลอง ชอบรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของกาแฟสดที่นี่มากครับ เป็นจุดพักเติมพลังที่ดีหลังจากเดินเที่ยวตากแดดร้อน ๆ

อาหารเช้าแบบเวียดนามแท้ ๆ ที่ท้ายเงวียน

ถ้าอยากสัมผัสอาหารเช้าสไตล์ชาวบ้านแบบแท้จริง ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดเช้าแล้วหาของกินง่าย ๆ อย่างเฝอ หรือบุ่นที่ขายอยู่ริมถนน บางครั้งก็จะเห็นบั๋นหมี่ที่ขายทั่วไปตามมุมถนน ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอิ่มท้องดีมาก

การได้กินอาหารเช้าแบบนี้ในบรรยากาศตลาดเช้า ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้อยู่ในชีวิตประจำวันที่แท้จริงของคนท้ายเงวียน นอกจากความอร่อยแล้ว ยังได้เห็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและเป็นมิตรของชาวบ้านที่นี่ด้วย

สรุปประสบการณ์การกินที่ท้ายเงวียนของ mr.hotsia

ท้ายเงวียนเป็นจังหวัดที่น่าสนใจมากสำหรับนักเดินทางที่ชอบลองอาหารพื้นเมืองและสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่น ผมประทับใจเป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีนที่นี่มาก รสชาติและกลิ่นสมุนไพรที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กลายเป็นเมนูที่ผมต้องกลับไปลิ้มลองอีกแน่นอน

นอกจากนั้น ตลาดเช้าในเมืองยังเป็นจุดที่ไม่ควรพลาดสำหรับการหาของกินอร่อย ๆ และชมชีวิตประจำวันของคนท้ายเงวียนอย่างแท้จริง หากใครสนใจเรื่องที่พัก โรงแรมในท้ายเงวียนมีหลายแห่งที่ราคาไม่แพงและสะดวกสบาย โดยสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่บทความ เวียดนาม โรงแรมในท้ายเงวียน ของผม

ท้ายนี้ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ทุกคนที่มีโอกาสได้มาเยือนเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะมาสัมผัสกลิ่นอายอาหารและวิถีชีวิตที่จังหวัดท้ายเงวียนกันนะครับ รับรองว่าจะได้ทั้งความสุขและรสชาติที่ติดใจไม่รู้ลืม