อาหารชาวท้ายเงวียน Thai Nguyen food

อาหารชาวท้ายเงวียน Thai Nguyen food: รสชาติที่ต้องลิ้มลองจากใจ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงจังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม หลายคนอาจรู้จักในฐานะศูนย์กลางการผลิตชาอันดับต้นๆ ของประเทศ แต่ในมุมของ mr.hotsia ที่ได้เดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเอง อาหารที่นี่ก็มีเสน่ห์ไม่แพ้ชาเลยครับ แถมยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและวิถีชีวิตที่น่าติดตามอย่างแท้จริง

บรรยากาศและวิถีชีวิตผ่านตลาดเช้าท้ายเงวียน

เช้าวันหนึ่งในตัวเมืองท้ายเงวียน ผมเลือกเดินไปยัง ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากที่พักของผมที่โรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ตลาดนี้ไม่ได้เป็นแค่แหล่งซื้อขายอาหารสด แต่ยังเป็นพื้นที่ที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน ผมเห็นผู้คนขี่จักรยานมาขายของริมถนน มีดอกไม้สดวางขายระหว่างทาง และที่น่าสนใจคือเป็ดและห่านสดๆ ที่วางขายอยู่ริมถนน บรรยากาศคึกคักเหมือนมีชีวิตชีวายามเช้า

ในตลาดมีร้านก๋วยเตี๋ยว เฝอ และบุ๋นเล็กๆ หลายร้าน ผมไม่พลาดที่จะนั่งกินของอร่อยริมทาง พร้อมชมวิถีชีวิตของชาวท้ายเงวียน ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia ประทับใจมาก เพราะได้เห็นความจริงใจและความเรียบง่ายของคนที่นี่อย่างใกล้ชิด

เมนูเด็ดที่ต้องลอง: เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน

สำหรับอาหารที่ผมติดใจจนอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลอง คือ “เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน” หรือที่เวียดนามเรียกว่า “Mắc mật” ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ปลูกในภาคเหนือของเวียดนาม รวมถึงจังหวัดท้ายเงวียนและจังหวัดน่านของไทยด้วย ใบมะไฟจีนนี้มีรสชาติหอมเฉพาะตัวและยังมีสรรพคุณช่วยแก้รังแคอีกด้วย

เป็ดย่างที่นี่ไม่ธรรมดา เพราะเขายัดใบมะไฟจีนและสมุนไพรลงไปในท้องเป็ดก่อนนำไปย่าง ทำให้กลิ่นหอมลอยฟุ้งและรสชาติเนื้อเป็ดกลมกล่อมเข้มข้นมาก การกินเป็ดย่างคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมจิ้มน้ำจิ้มที่อยู่ในท้องเป็ด และกัดใบมะไฟจีนที่ย่างจนกรอบนิดๆ เป็นอะไรที่ mr.hotsia ยกให้เป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่มีวันลืมครับ ถ้าอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติม หรือที่ตั้งร้านเด็ดๆ ลองดูที่บทความ เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน ได้เลย

อาหารเช้าและมื้อกลางวันในเมืองที่ไม่เหมือนใคร

อาหารเช้าที่ท้ายเงวียนนั้นผมแนะนำให้ตื่นเช้าหน่อยแล้วไปเดินตลาดเช้า นอกจากจะได้กินเฝอร้อนๆ หรือบุ๋น (ข้าวต้มเวียดนาม) แบบต้นตำรับ ยังเป็นโอกาสดีที่จะได้สัมผัสกับชีวิตคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง หรือใครชอบเบเกอรี่อย่างบั๋นหมี่ (ขนมปังสไตล์เวียดนาม) ก็มีขายทั่วไปในเมืองให้เลือกกินได้ตามใจชอบ

ส่วนมื้อกลางวันถ้าอยากพักผ่อน ไม่ต้องออกไปตากแดด ผมเคยลองกินอาหารบนชั้น 11 ของโรงแรมที่พัก ซึ่งบรรยากาศดีและถือว่าโอเคกับราคาที่จ่าย แม้จะเป็นระบบตักขายที่ทำไว้นานแล้วทำให้บางเมนูเริ่มเย็น แต่ก็ยังได้รสชาติแบบเวียดนามแท้ๆ และความสะดวกสบายเป็นหลัก

อาหารเย็น: จัดเต็มเป็ดย่างและข้าวสวยร้อนๆ

เมื่อยามเย็นมาเยือน ผมมักเลือกกินเป็ดย่างสักตัวกับข้าวสวยร้อนๆ ที่ร้านริมถนนหรือร้านอาหารท้องถิ่นในตัวเมือง เพื่อเติมเต็มความอิ่มเอมหลังจากเดินเที่ยวมาทั้งวัน ยิ่งในบรรยากาศเมืองใหญ่ที่มีชีวิตชีวา ร้านคาราโอเกะและแหล่งบันเทิงต่างๆ กระจายอยู่ตามซอยหลังโรงแรม แต่ผม mr.hotsia เลือกที่จะนั่งกินอาหารอร่อยๆ เงียบๆ มากกว่า

กาแฟสดและน้ำผลไม้ปั่น: เครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น

ถ้าใครได้เดินทางไปท้ายเงวียน จะเห็นว่าร้านกาแฟสดมีอยู่หลายแห่งในเมือง ผมได้ลองชิมกาแฟที่นี่แล้ว รสชาติดีทีเดียว เหมาะสำหรับการเติมพลังช่วงบ่าย นอกจากนี้ยังมีน้ำผลไม้ปั่นหรือ Trái bơ Sinh tố Smoothie ที่ขึ้นชื่อในพื้นที่ ซึ่งเหมาะกับอากาศร้อนอบอ้าวของท้ายเงวียนมากๆ

ท้ายสุด: ทำไม mr.hotsia ถึงหลงรักอาหารที่นี่?

ท้ายเงวียนไม่ได้มีดีแค่ชาอันเลื่องชื่อ แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยรสชาติอาหารที่หลากหลายและกลิ่นอายท้องถิ่นที่ลึกซึ้ง การเดินทางง่ายจากฮานอยเพียง 80 กิโลเมตรบนทางหลวงหมายเลข 3 ไม่ว่าจะนั่งรถไฟหรือรถมินิบัสก็สะดวกสบาย การมาสัมผัสอาหารที่นี่จึงเหมือนได้เดินทางย้อนเวลาไปยังวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานกับความทันสมัยของเมืองใหญ่

ถ้าอยากอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับเมืองและวัฒนธรรมของจังหวัดนี้เพิ่มเติม ลองเข้าไปดู จังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) และ อาหารการกิน จังหวัดท้ายเงวียน ที่ผมเคยเขียนไว้ จะช่วยให้เข้าใจความลึกซึ้งของจังหวัดนี้มากขึ้นครับ

ดูคลิปอาหารชาวท้ายเงวียน

สำหรับท่านที่อยากเห็นอาหารและบรรยากาศจริงๆ จากเมืองท้ายเงวียน mr.hotsia แนะนำคลิป อาหารชาวท้ายเงวียน Thai Nguyen food ที่บันทึกภาพและเสียงจากใจจริงของผม ขอบอกว่าดูแล้วอยากกินตามแน่นอนครับ!