กุ้งเวียดนาม Thai Nguyen tôm

กุ้งเวียดนาม Thai Nguyen tôm: รสชาติสดใหม่จากจังหวัดท้ายเงวียน

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงอาหารทะเลสดใหม่ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และสำหรับผม mr.hotsia ที่ได้มีโอกาสเดินทางมาเยือนจังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม ผมต้องบอกเลยว่ากุ้งเวียดนาม หรือที่เขาเรียกกันว่า Thai Nguyen tôm คือหนึ่งในเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาด

ท้ายเงวียนเป็นจังหวัดที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรม มีประชากรกว่า 1 ล้านคน และยังเป็นศูนย์กลางการศึกษาที่สำคัญ มีมหาวิทยาลัยและวิทยาลัยถึง 21 แห่ง นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ปลูกชาที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ ซึ่งชาจากที่นี่ถือว่าอร่อยและคุณภาพเยี่ยมจริง ๆ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดนี้ได้ที่ จังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên))

แต่สำหรับผม สิ่งที่ทำให้ท้ายเงวียนประทับใจไม่น้อยกว่าชา ก็คือกุ้งสด ๆ จากแหล่งน้ำธรรมชาติที่นี่ โดยเฉพาะกุ้งที่ชาวบ้านเลี้ยงและจับมาได้ในท้องถิ่น ซึ่งนอกจากความสดแล้ว รสชาติของกุ้งยังออกหวานเนื้อแน่น กัดแล้วรู้สึกถึงความสดของทะเลน้ำจืดอย่างแท้จริง

การเดินทางและวิถีชีวิตกับกุ้ง Thai Nguyen tôm

ผม mr.hotsia เดินทางมาที่นี่ด้วยรถไฟจากฮานอย ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงกว่าๆ ลงที่สถานีท้ายเงวียน เดินชมเมืองที่คึกคัก มีชีวิตชีวา และได้สัมผัสกับตลาดเช้าท้องถิ่นที่นี่ ที่ซึ่งผมได้เห็นวิถีชีวิตชาวบ้านอย่างแท้จริง (ลองอ่านเรื่องราวตลาดเช้าของผมได้ที่ ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน เวียดนาม)

ในตลาดเช้านี้เอง ผมเจอกับแผงขายกุ้งสด ๆ ที่เพิ่งจับขึ้นมาใหม่ ๆ จากบ่อหรือแม่น้ำใกล้เคียง พ่อค้าแม่ค้าจะนำกุ้งมาเรียงเป็นกอง ๆ ให้ลูกค้าเลือกซื้อสด ๆ พร้อมกับผักสมุนไพรและเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูกุ้งเวียดนาม

ผมเลือกกุ้งตัวโต ๆ และไม่รอช้า พาไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นใกล้ ๆ ที่เน้นทำอาหารทะเลสด ๆ แบบไม่ปรุงแต่งมากนัก เพื่อให้ได้รสชาติแท้จริงของวัตถุดิบ ที่นี่เขาปรุงกุ้งด้วยวิธีง่าย ๆ เช่น ย่างกับเกลือ หรือผัดกับสมุนไพรพื้นบ้านที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

รสชาติและความประทับใจของ Thai Nguyen tôm

กุ้งที่นี่มีเนื้อแน่นและหวานมากกว่าที่ผมเคยกินในที่อื่น ๆ โดยเฉพาะเวลาย่างบนเตาถ่าน กลิ่นควันไม้หอม ๆ คลุ้งไปทั่วร้าน ทำให้รสชาติกุ้งยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เป็นความรู้สึกที่กินแล้วรู้สึกเหมือนกำลังสัมผัสกับธรรมชาติและวิถีชีวิตของชาวบ้านอย่างแท้จริง

ผม mr.hotsia ยังได้ลองกินกุ้งในรูปแบบอื่น ๆ เช่น กุ้งต้มจิ้มน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน ที่ทำจากน้ำมะขามเปียกและพริกสด ซึ่งช่วยชูรสกุ้งให้โดดเด่นยิ่งขึ้น หรือจะเป็นกุ้งผัดกับกระเทียมและพริกที่หอมกรุ่น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่คือความสุขเล็ก ๆ ที่ผมไม่เคยลืมจากการเดินทางครั้งนี้

ความพิเศษของอาหารทะเลในท้ายเงวียน

แม้ว่าจังหวัดท้ายเงวียนจะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาตอนในของเวียดนาม แต่ที่นี่ก็มีแหล่งน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้มีวัตถุดิบอาหารทะเลน้ำจืดคุณภาพดีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปู หรือแม้แต่ปลาน้ำจืดที่มีให้เลือกหลากหลาย

ถ้าใครสนใจอยากลองสัมผัสรสชาติอาหารทะเลแบบท้องถิ่น ผมแนะนำให้ลองเดินตลาดเช้าหรือหาจุดขายอาหารริมถนนที่นี่ จะได้เห็นและชิมของสด ๆ ที่เพิ่งจับขึ้นมาใหม่ ๆ และที่สำคัญ อย่าลืมลองชิมชาของจังหวัดที่ขึ้นชื่อด้วยนะครับ จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น (ผมเคยเขียนไว้ใน อาหารการกิน จังหวัดท้ายเงวียน)

สถานที่พักและคำแนะนำสำหรับนักเดินทาง

สำหรับใครที่อยากลองมาสัมผัสบรรยากาศและรสชาติกุ้งเวียดนามที่ท้ายเงวียน ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้พักที่ตัวเมืองในย่านถนนหลัก เช่น โรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ซึ่งผมเองก็เคยพักที่นี่สองคืน ราคาประหยัด ห้องแอร์เย็นสบาย และเดินทางสะดวกไปยังตลาดและร้านอาหารต่าง ๆ (รายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องที่พักได้ที่ เวียดนาม โรงแรมในท้ายเงวียน)

นอกจากนี้ การเดินทางจากฮานอยมายังท้ายเงวียนก็ไม่ยุ่งยาก มีรถไฟและรถบัสให้บริการอย่างสม่ำเสมอ สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองเปลี่ยนบรรยากาศจากเมืองหลวงมาชิมอาหารและเรียนรู้วิถีชีวิตที่นี่

สรุปความประทับใจ

การได้กินกุ้ง Thai Nguyen tôm ที่จังหวัดท้ายเงวียน เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia จะเก็บไว้ในความทรงจำอย่างดี ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติที่สดอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการได้สัมผัสวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวบ้าน การเดินตลาดเช้า และการได้กินอาหารสไตล์เวียดนามแท้ ๆ ในบรรยากาศท้องถิ่นที่ไม่วุ่นวาย

ถ้าใครอยากลองของดีจากเวียดนามเหนืออย่างแท้จริง อย่าลืมแวะมาที่จังหวัดท้ายเงวียน และอย่าพลาดกุ้ง Thai Nguyen tôm ที่ผมแนะนำอย่างจริงใจครับ

ชมคลิปบรรยากาศและการกินกุ้งเวียดนามที่นี่ได้ที่ กุ้งเวียดนาม Thai Nguyen tôm นะครับ